大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆烧鸭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆烧鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。
土豆烧鸭肉最好吃的做法？
鸭肉先飞水，然后拿出来过冷水，清洗一遍，土豆切块，放油炸至金黄，捞出备用，起锅烧油，加入姜蒜爆香放入清洗好的鸭肉，翻炒，炒到鸭肉微微的干后，加入炸好的土豆，加水焖三分钟，调味，加盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，料酒，翻炒，然后加入蒜苗，翻炒一分钟！就能起锅了
鸭肉烧土豆的做法步骤图有吗？鸭肉烧土豆怎么做？
用料
鸭肉：半只， 土豆 2个， 青红辣椒 适量， 老干妈豆豉酱 适量， 花椒粒 适量， 八角 两颗， 桂皮 少许，葱姜蒜 适量。
麻辣香鸭烧土豆的做法:
1.鸭肉洗净切块(买时让小贩给斩好，最好块小些)，沥净水，加入葱段、姜片和大量花椒粒及少许桂皮、八角料酒拌匀，腌制最少半小时。
2.青红辣椒切块、土豆切滚刀块备用。
3.炒锅加少许油烧热(因鸭皮本身还会炒出很多油)，下入腌制后的鸭肉煸炒(腌制用的花椒粒及葱、姜等一同下锅不必挑出)，炒到鸭块紧实，鸭皮微黄时，此时会出很多鸭油，加盐、少许老抽(为上色)、少许糖调好味，加入水和土豆烧开后转小火烧透。
4.大火把汤收到将干时，根据口味加入适量辣酱和切好的辣椒段炒制均匀即可出锅。
鸭肉烧土豆很好做的，本人有过差不多10年的厨师工作经验，教教你吧。
最好用鸭腿肉，现在都是白条鸭，就鸭腿肉能多一点。土豆要选择肉质紧实的（如，早大白。这个可以问问买土豆的摊主）。配料看你自己了，如果想要有色彩搭配就用青红椒，快出锅的时候放。（不用胡萝卜，因为现在的胡萝卜太甜，会影响鸭肉的口感）。
调料；葱，姜（稍多些），蒜。料酒，生抽，盐，鸡精，花椒面，油，水淀粉，适量水。（不放糖，因为土豆本身有糖分）。
鸭肉切块，过水，捞出洗净沫子，漏勺控水。土豆切一寸长段（切块也可），土豆过油，炸至金黄色。
起锅放适量油，油热放入鸭肉翻炒至绷皮出油，放葱姜蒜，花椒面一小捏，料酒翻炒几下，放1到2匙生抽（颜色深浅自己定）。翻炒半分钟，放水，水要沒过鸭腿2厘米左右，烧开转小火，5分钟后放土豆，盐，鸡精。继续小火3到5分钟后转大火，放入配料，适量水淀粉勾芡，淋一些熟油翻炒几下就可以装盘了。
成菜色泽金黄，汤汁包裹鸭肉和土豆，盘底有些许汤汁，鸭肉熟而不烂，土豆熟而不面。
以上就是我的经验，图片没有，因为做完了就吃，哪有时间拍图啊😄，希望对你有帮助。哇塞，我都馋了！！！
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
土豆洗干净，去皮，切块，备用。
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
红萝卜土豆烧鸭是怎么做的？
主辅料:
大鸭腿一只 ，西葫芦 1个，胡萝卜2根，蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐适量
制做方法:
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚直到炒得鸭腿两面金黄
到此，以上就是小编对于土豆烧鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆烧鸭的做法的3点解答对大家有用。