大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅青菜牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅青菜牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
遵义青菜牛肉干锅正宗做法？
1.牛肉切丝，控干水分
2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟
3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用
4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
5.最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底
6.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放
红果干锅牛肉的做法？
大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水
3.锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
4.牛肉细条入锅中，大火翻炒
5.锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些
6.加入老抽、料酒、糖和高汤
7.倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂
8.萝卜去皮，切成细条
9.待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可
牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。
步骤 2
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准备锅底菜： 1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。 2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。 3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。
步骤 3
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炒牛肉： 1、热锅烧油，加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒，刚好牛肉水分炒干就捞出。 2、锅里留炒菜的油，加入白糖半勺，葱姜蒜，糍粑辣椒，红小米辣少许，倒入牛肉丝，大火翻炒，加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐（少放点，其实口味清淡的也可以不用放），撒上白芝麻（我总是忘了撒芝麻😔）。翻炒后起锅，将牛肉丝盖在蔬菜上！最后放两根香菜或芹菜叶在表面。
1. 带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生
2. 牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
3. 姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
4. 青椒洗净对半切开去种子，切小块
5. 炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
6. 萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
7. 蒜苗和香芹洗净切小段
干锅牛肉的川味正宗做法？
1.
食材：300克牛肉、50克洋葱、30克酸菜（脆爽的，不要选太酸的，用根部即可）、60克青红辣椒、30克蒜头、10克干辣椒；
2.
300克牛肉切片，放5克盐、1勺生抽、1勺料酒、10克红薯淀粉水抓拌均匀，再放10ml油锁定水分，腌制20分钟；
3.
另起锅放20ml油，油热下30克蒜头、10克干辣椒、半勺豆瓣酱炒香，下300克牛肉炒匀，再放30克酸菜炒30秒
4.
到此，以上就是小编对于干锅青菜牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅青菜牛肉做法的3点解答对大家有用。