大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川冷串串做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川冷串串做法的解答，让我们一起看看吧。
成都冷锅串串怎么做？
冷锅串串的做法如下:
原料：火锅料、豆瓣酱、香辣酱、蔬菜、干辣椒、菜籽油、花椒、姜片、香叶、蒜片。
做法步骤：

第1步、 竹签洗干净，电火锅加入适量的水将竹签煮开关火即可。

第2步、 蔬菜洗干净待用。

第3步、牛肉切薄片加入料酒，豆瓣酱腌制10分钟。土豆切片，蔬菜洗干净用煮过的竹签签好。

冷锅串串的正宗做法摆摊？
食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
四川刷油的冷串串怎么做？
先准备食材，香菇，笋子，土豆，鸡脚等，根据自己喜欢的菜配，洗干净放锅里煮，水开大约煮几分钟就滤出来放在容器里装入适当的冷水至冷，在准备碗放去钵钵鸡调料及辣椒，倒入一瓶矿泉水搅匀，把备菜倒入装有调料中，腌制一个小时就可以吃了
首先排骨洗净，放两片姜熬一锅高汤，也可以用鸡肉熬，或者再懒一点直接用白开水代替。蒜末、熟芝麻、蒜末放碗里。
锅里下油把香料放去煸出香味，捞去，烧到冒烟，浇在辣椒面上，加入蚝油、生抽、红糖拌匀，倒入熬好的高汤里，放凉备用。
准备一些自己喜欢的菜。
牛肉切2毫米的厚片，用酱油和红薯粉抓拌均匀，再淋上食用油抓匀。
花点时间把食物串起来。煮一大锅水，水开下食物分别汆熟。放入调好的汁水里浸泡20分钟就可以开吃了
冷锅串串的做法及配方是什么？
适量西蓝花 适量木耳 适量土豆片 适量香菇 适量蒜末 适量豆瓣酱 一勺火锅底料 一小块芝麻 适量做法步骤
1.
准备做冷锅串串所需要的食材，我准备的是（火锅丸子，西蓝花，土豆片，木耳，香菇）
2.
把丸子用竹签穿起来
3.
再把蔬菜都穿起来就可以了
麻太吉冷串串做法和配方？
棒骨加料酒和生姜焯水去血腥，然后洗净待用
步骤 2
锅里倒适量（根据菜量）植物油加热，然后放豆瓣酱、草果、香叶、陈皮、花椒、三萘、八角、生姜翻炒至出香味。同洗净的棒骨一起放进高压锅加水压半小时。（喜欢吃辣可以加点干辣椒）
步骤 3
将汤料中的调料打捞干净，然后放进清油火锅料（我放的半袋，只有三个人）煮两分钟关火，放入蒜泥、味精（或鸡精）自然冷却。（如需加盐就这时候加，我没加，火锅料的咸味足够）
用料#主料 牛肉 200g虾 200g培根 3片丸子 200g莲藕 1节土豆 1个千张豆皮 2张黑木耳 100g金针菇 100g平菇 100g薄荷 适量香菜 少量#油泼辣子 粗辣椒粉+细辣椒面 4勺花椒粒 10g八角 2粒桂皮 1小块香叶 数片盐 5g熟白芝麻 20g色拉油（菜籽油） 300g香醋 少量#汤底料 鸡肉 半只姜片 适量大葱 半根油泼辣子 1碗花生酱 1勺芝麻酱 1勺花椒油 适量香油 适量#辅料 竹签 适量生抽 1勺大蒜 2粒橄榄油 1勺
麻辣串的做法步骤
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准备好所用的材料。
到此，以上就是小编对于四川冷串串做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川冷串串做法的5点解答对大家有用。