大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉未茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉未茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉末茄子最正宗的做法？
1/9 茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2/9 肉末放入盘中备用。

3/9 葱姜蒜切沫，香葱切沫。

4/9 锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。
1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
【食材】
1、主料：茄子、肉沫（可以直接买超市的肉馅）；
2、配料：大蒜、青红辣椒（牛角椒，比较辣的那种）；
3、调味：淀粉、生抽、老抽、陈醋、盐、白砂糖、清水；
【烹饪流程】
食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。
肉末茄子的做法：
(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。
(2)准备所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。
(3)茄子去皮切成条状。
1、材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，陈醋少许，香油1/2大匙。
2、茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
3、取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
4、将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
肉末茄子的做法？
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
1
茄子切成细长条
2
加入6克盐腌，拌均匀
3
放在蒸锅里，隔水蒸8-10分钟
4
瘦肉剁成末，加入3克油、盐和生抽，1.5克生粉和糖，少许胡椒粉调味。蒜剁成蓉
5
锅里放15克油，大火烧热。加入蒜蓉
肉末茄子做法？
1、首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油
2、下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用
3、准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用
4、将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉
5、锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油
到此，以上就是小编对于肉未茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉未茄子的做法的3点解答对大家有用。