大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于反沙番薯的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍反沙番薯的做法的解答，让我们一起看看吧。
反沙番薯做法？
准备番薯(乌青种)，有点粉的品种。甘甜好吃
去皮切块下油炸到外皮酥脆捞起。
炸好的番薯
油锅洗净，下半碗水下半碗白糖熬糖浆。下几粒盐，熬浓稠后下葱花。关火，倒入炸好的番薯。一直翻炒至糖浆干燥就可以了。
先关火再翻炒，这一步很重要。
糖浆熬好一定要先关火。
1.红薯去皮或滚刀或切条。
2.平底锅加油转中火下番薯炸透至金黄。
3.倒出油，倒入水和糖，熬糖浆，筷子搅拌，提起筷子在筷尖试糖浆能有拉丝的质感后关火。
4.离火后迅速倒入番薯翻拌，最好有风降温，我在窗下迎风操作，一会就出沙了。
5.白色的就是出沙效果。刚开始有点像拔丝地瓜，随着温度的下降就会出沙。
反沙番薯是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 番薯 2-3个
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将番薯用水冲洗干净，去掉表面的泥和杂质。
2. 将番薯削皮，然后切成均匀的指状块状。
3. 将番薯块放入锅中，加入足够的水，加一些盐，然后煮沸。
4. 煮沸后继续煮5分钟，使番薯块稍微软化。
5. 关火后，将番薯块捞出沥干水分放在纸巾上吸干余水。
6. 锅中放入足够的植物油，加热至中等温度（约160℃）。
7. 将番薯块放入锅中小火炸至表面金黄酥脆。
8. 用漏网把番薯块捞出，沥干油分，将多余的油用厨房纸巾吸干。
9. 撒上适量的盐，翻动均匀即可。
温馨提示：
- 煮番薯时，水要覆盖番薯块，可以适量添加盐使番薯更加入味。
- 炸番薯时，不要火候过高，否则容易炸糊。
- 炸好的番薯可以根据个人口味，撒上孜然粉、辣椒粉等调料增加风味。
反沙番薯怎么保存？
放在阴凉的地方或者冰箱，反沙番薯糖融化是因为温度太高了，从而导致反沙番薯糖化，最好放在冰箱里面保存，想要吃的时候拿出来解冻就可以吃了。
在制作反沙番薯的时候，芋头条最好分为两次下锅，一来可以炸匀炸透，二来可以节省时间，番薯切成条状以后不要用水洗，不然下油锅的时候会让油飞溅，从而伤到人
把红薯晾晒好之后，就可以准备一个纸箱，在纸箱底部撒上少量的食用小苏打。然后铺上几张厨房用纸。接下来就可以将红薯一个个的放进纸箱里保存了。小苏打是碱性的，跟红薯放在一起，可以防止红薯发芽。而纸箱不但可以给红薯避光，还可以吸潮,给红薯保持一个干燥的环境，这样咱们在保存红薯的时候，就可以隔绝了水分，那么红薯就不会发芽发霉了。
潮汕甜番薯芋的做法，潮汕甜番薯芋怎么做好吃？
主料芋头1个番薯2个辅料油适量白砂糖适量小葱适量水1点点步骤1.将芋头跟番薯切块，这里切小了点，其实可以更大一些毕竟多少会缩水一点，装碗待用。
2.准备食用油还有小葱切段，大概1cm左右吧，是要熬熟葱花的，油待会也是要油炸番薯跟芋头的。
3.这就是在熬煮葱花的过程，但不能熬黑了还是要新鲜绿色的才好看，熬出葱油味即可4.熬好后用滤网舀葱花待用，因为这是为了最后一步可以点缀也是增加香气的，也就是葱油香，haha。
5.熬好的油还在锅里，但是不够还要再添加适量的食用油，炸熟芋头跟番薯，但不可太大火以免烧焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。
6.炸好差不多，颜色鲜艳并用牙签插看是否里面熟透后才可放糖，+一点点的水。
7.就是这样，上糖了的样子。
8.这当中一定要翻炒使芋头番薯裹上糖浆还有避免烧焦，耐心耐心耐心，不可大火，慢火跟小火切换调整。炒至稍微有点干但还有点湿的时候就好了，毕竟是湿炒糖浆的，并不是干炒反沙的样子哦。
到此，以上就是小编对于反沙番薯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于反沙番薯的做法的3点解答对大家有用。