一、攸县香干家常做法？
香干3块，青红辣椒4根，葱适量，五花肉50克，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，糖适量，蒜头几瓣
1.所需材料
2.香干，五花肉切片，辣椒切小碎段，蒜切末，葱切小段
3.锅中油热，倒入五花肉翻炒
4.倒入蒜末煸香
5.接着倒入辣椒，加盐翻炒几下
6.放入香干，加老抽，生抽，糖，适量水翻炒均匀，盖盖焖煮2，3分钟(让香干快速入味）
7.出锅前加入葱，少量味精，水淀粉即可
二、攸县香干炒肉王刚？
以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。
食材明细
猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3、把豆腐干切成片。
4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐干炒均匀。
8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。
三、攸县香干做法王刚？
香干3块
青红辣椒4根
葱适量
五花肉?50克
老抽适量
生抽适量
盐适量
味精适量
水淀粉适量
糖适量
蒜头几瓣
1.所需材料
2.香干，五花肉切片，辣椒切小碎段，蒜切末，葱切小段
3.锅中油热，倒入五花肉翻炒
4.倒入蒜末煸香
5.接着倒入辣椒，加盐翻炒几下
6.放入香干，加老抽，生抽，糖，适量水翻炒均匀，盖盖焖煮2，3分钟(让香干快速入味）
7.出锅前加入葱，少量味精，水淀粉即可
四、香干青椒小炒肉王刚
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
1，原件洗干净备用，
2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
5，大火煸炒至七成熟，放盐翻炒，倒入瘦肉拌匀，再放入两大匙生抽、一大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
6，出锅！王刚式香干青椒小炒肉就做好了，非常的好吃。
五、小炒香干千张的做法？
主料
白菜120克，香干80克，千张60克
辅料
酱油适量，盐适量
做法步骤
1.食材：白菜、香干、千张
2.将白菜清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将香干放在案板上切成丝，待用。
5.将千张放在案板上切成丝。
6.放入大碗中，用热水泡一下，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
8.接着，下入切好的香干和泡好的千张，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至白菜熟透。
10.然后，加适量的酱油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即可。
六、攸县香干卤水配方？
香料：葱段10克，姜片10克，八角3个，陈皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉汤750克，茶叶、精盐、酱油、白糖、植物油、香油各适量。
七、攸县香干，正宗，识别？
1、目识:正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米，山寨版的规格不一。
色泽金黄带点褐，无杂色斑点。山寨版的易掉色。2、鼻识：正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别，有股浓郁的柴火锅香味。亦有淡淡的糖香味。3、尝识：正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！！！！带酸味的都是变质的！4、产地识别：如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗，那你就看产品的产地，产地必须是攸县，因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。5、品牌识别：要想更准确简单的判断，看牌子吧··“皇嘉”这个牌子应该是最靠谱的。包装颜色好像是绿色的吧，主要是因为“皇嘉”牌攸县香干是唯一入选2010上海世博会湘菜府的十道湘菜之一的攸县香干，应该可信，信不信由你，反正我是信了。
八、小炒肉的做法？
步骤1
1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。
步骤2
2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。
步骤3
3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒，炒肥肉的时间，把瘦肉切片。
步骤4
4.肥肉炒到出油，看着干干的就行。
步骤5
5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。
步骤6
6.加入切好的瘦肉片，翻炒。
步骤7
7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。
步骤88.加入花椒粉。
步骤9
9.加入八角粉。
步骤10
10.加入少许白胡椒粉。
步骤11
11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。
步骤12
12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。
步骤13
13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。
九、小炒肉的做法·？
1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。
3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。
4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。
5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。
十、小炒肉做法？
1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。
3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。
4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。
5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。
