大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鳝筒的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧鳝筒的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鳝筒的做法，红烧鳝筒怎么做好吃？
红烧鳝筒的做法材料
野生黄鳝2条，胡萝卜1根，大葱半根，姜，蒜，盐少许，料酒1汤匙，红烧酱油5汤匙，糖3汤匙
做法
1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用
2.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒
3.略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重），2汤匙白糖翻炒
4.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可
黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1黄鳝2条 洗净沥干水 备用
步骤 2大蒜头拨好洗净备用
步骤 3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
上海本帮红烧鳝筒最正宗做法？
黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1黄鳝2条 洗净沥干水 备用
步骤 2大蒜头拨好洗净备用
步骤 3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
红烧鳝筒如何发亮发红？
放红糖和老抽会发亮发红。在红烧鳝筒的过程中，橱师这是一直采用的手法，在操作的过程中橱师对火喉的掌控，放的量的多少，红糖和老抽投放的时间都是有一定的把控，恰当的时机恰当的量就会使鳝筒发亮发红。
爆鳝筒的做法是什么？有哪些技巧？
爆鳝筒的做法是什么？让我来为你解答吧！
鳝筒煲做法如下：
制作步骤
1黄鳝洗净后用沸水绰一下马上捞起冲洗待用2准备调料（八角，生姜片，大蒜子，葱花）3锅内倒油，油温5分热，倒入八角，生姜片和大蒜子爆香4爆香的调料盛入砂锅5把黄鳝倒入，迅速翻炒，听到吱吱声音再倒入料酒6倒入老抽一调羹7倒入生抽2调羹8把所有食材倒入砂锅，加入适量开始9加入适量老干妈豆豉10盖上大火烧开后转中火烧至黄鳝熟11之后加入适量的白糖12加入鸡精拌匀熄火后撒上葱花。
小贴士
先爆香调料后盛入砂锅，是为了避免黄鳝在翻炒过程中被八角破皮没卖相。
烹制黄鳝最好用不粘锅，而且不用厨具，握着锅柄翻炒。
黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
入秋了需要补一补，今天就做一道红烧鳝筒，一起来补身体吧！！！
咸鲜中级
用料
香菜少许 洋葱一把 大蒜头一把 葱少许
姜适量 鳝筒 一斤 盐 少许 鸡精 少许
老抽 适量 糖少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法
做法：先拿个竹签把黄鳝全身插满眼，然后掏出大肠和屎，再放进泥巴里面裹一层，然后在拿出来洗净，剁掉头和屁股，挖掉眼睛，喂点82年的拉菲。冷藏一个月，拿出来在腌半年，就可以了。
红烧鳝筒
健康功效：香菜:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：
香菜 ：少许相克食物 ；洋葱 一把相克食物
大蒜头 一把；葱 少许相克食物 ；
姜 适量相克食物 ；鳝筒 一斤 ；
盐 少许 ；鸡精 少许 ；
老抽 适量 ；糖 少许相克食物 ；
衷心感谢悟空君！
题主问：爆鳝筒怎么做？不瞒您说，爆鳝筒是“酒鬼”美食坐家最爱吃也最爱做的一道菜。就在昨天买了几条黄鳝，我只放了点葱、姜、蒜和黄酒等，来个原汁原味的，妈呀，香喷喷的，吃起来硬是巴适得板！我多年的实践证明，爆鳝筒最好不要放水，要加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用，还有养胃健肾、和血行气的功效，用酒爆煮出来的黄鳝也更美味。现将爆鳝筒的具体做法介绍给头条友们，仅供参考。
1、将新鲜黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净。再将黄鳝切段。
2、锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，加葱姜蒜煸香，再放入鳝筒爆炒。
3、倒入适量黄酒、酱油和糖，加盖焖一下。
4.旺火收干，香喷喷的爆鳝筒就做好啦！
鳝鱼鲜嫩爽口，在家做起来很方便，只需放一些葱，姜，来个原汁原味的，吃个饱。但是鳝筒有点腥味，一定要放生姜和黄酒解腥。
爆鳝筒
1.新鲜黄鳝
2.起油锅，生姜爆香
3.放入黄鳝
4.放入黄酒，加盖焖一下
5.放少量水，放点酱油，糖
6.大火收干
7.撒点葱花，酱爆鳝筒做好了
你遇到过哪些对无锡的误解？
说到对无锡的误解，我就是其中一个。我一直认为无锡是一个小地方，在没有去过无锡之前觉得无锡是一个县级市，归苏州管辖。自从来过之后，从此改变了对无锡的认知，为此还闹出一个笑话。那是我第一次来到无锡，有一天我打出租车去瑞金医院，坐在车上跟司机师傅聊天。在聊天过程中，我偶然说了一句:"如果我回老家之后，就可以跟别人炫耀说，我去过苏州了。″这时，司机师傅很惊讶的问道:"为什么？"我说:"无锡不是归苏州管吗，我来过无锡不就相当于来过苏州了。"司机师傅听到后，哈哈大笑道:"无锡一直是省辖市，已经赶上一线城市了，下次不要这么说了，那样别人会笑话自己的无知。"同车的两人也这样说我，一时间感到羞愧不已，赶忙说:"第一次来到江苏无锡，对无锡了解太少了。"赶紧拿出手机百度一下才知道，无锡是这么牛B的一座城市。
外地人对无锡的误解主要是在饮食文化上。
三十年前，我应邀去山东某市一家单位讲课，中午领导陪我在食堂吃饭。那位领导知道我是无锡人，特意关照食堂厨师加烧两只甜菜。等到菜上桌，两只甜菜一只是蕃茄酱炒鲜贝，一只是黄河鲤鱼汤。真让我吃了哭笑不得。
鲜贝在无锡，也是清炒，绝对不会放蕃茄酱，更不会放糖。
鲤鱼在无锡根本没人吃，也买不到。鲤鱼烧汤后再一加糖，根本无法入口。
只是人家山东人对无锡饮食不了解，只知道无锡人喜欢吃甜，所有才会烧出这两道菜来。
其实无锡人喜欢吃甜不假，但什么食材可以放糖，什么烧法应该加糖，是有分寸的。
一般我们无锡人来说，白烧的菜品不会放糖。比如清炒、清蒸。烧汤的话，除了甜汤，其他一概不放糖。
我觉得可能在饮食上面，外地人对无锡还是有一定的误解吧。
无锡人的口味偏甜，特别是一些特产如酱排骨，肉酿面筋都是偏甜的食物，特别是无锡小笼，很多北方人到无锡来，都说吃不惯，说包子怎么会是甜的呢，完全想不通。我想这就是南北差异吧，好比豆浆是喝甜的还是咸的，吃桃子削不削皮一样。
其实，来无锡也不一是都是无锡菜，现在无锡非常发达，各种菜系在无锡都能吃到，无论是火锅还是东南亚美食，可以说是一网打尽。所以，来无锡，不要怕吃不习惯，记得带好钱，敞开肚子吃吧。
定居无锡，有必要说一下。(无锡小伙伴们可以加我关注哦)
1,都知道无锡是二线城市，很多人都只听过苏州，无锡都没有名字的，哈哈，但是2020年人均gdp全国第一哇，名副其实的江南富蔗之地
2，很多人看无锡车牌，觉得无锡是苏B肯定排在省会后面第二大城市，其实无锡不是江苏第二大城市，字母代表该车所在地的地市一级代码，首先大原则是省会排在最前，地级市排在其次，江苏有点不同的是各地级市是按最后设立地级市的时间先后来排列的。
3.最后说一下，无锡旅游景点很多，旅游业其实很发达，特别是郭沫若的那首太湖佳绝处，毕竟在鼋头。
世界三大赏樱地分别是无锡太湖的鼋头渚、美国华盛顿樱花园、日本的弘前樱花园。这三个地方因为樱花的数量之多，盛开之美而被誉为赏樱圣地。
很多很多人，一听说无锡，概念中还停留在小无锡的印象中。菜甜，没什么文化底蕴，甚至有人说过无锡是文化沙漠。无锡的经济也不行，全靠下面的两个县级市江阴和宜兴。很肤浅的认知。
无锡，属于良渚文化(3500年到5000年)的范围。也是吴文化(3000年)的起源地。
泰伯三让天下，远遁无锡梅村，勾吴起始。也是汉姓吴姓始祖。
无锡远古有泰伯，梁鸿，专诸，梁鸿等的遗迹。
也有吴越古迹。更有众多名人。名人多了，文化底蕴岂能薄弱？
尤袤，邵宝，顾秀毓，薛家秦家荣家，顾恺之，倪云林，徐霞客，从古到今，层出不穷，更有近代的各种领域的杰出人物。钱钟书杨绛蔡振华何振梁惠钧等等，可以去搜索一下嘛。
北京有个颐和园，把无锡的寄畅园画成模板，一草一木一石一庭都照样搬去了。取名“谐趣园”
文武农工文化，每个领域都有杰出人物和成就。
能写几本书。
无锡人的饮食离不开糖，比如肉包子，都是甜丝丝的，还有擀面皮里面也放糖……无锡人这么爱吃糖，我以为无锡的老头老太太应该都是胖乎乎的，很富态，但是，在公交站台看了那么多老头老太太，都是精瘦的，胖的特别特别少，好意外😃
到此，以上就是小编对于红烧鳝筒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鳝筒的做法的5点解答对大家有用。