大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式锅包肉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老式锅包肉做法的解答，让我们一起看看吧。
老式锅包肉怎么做？
1· 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2· 将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，一勺五香粉，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3· 土豆淀粉加水溶解，不要太稀哈，不然肉挂不住淀粉液。
4· 料汁：水适量，酱油一勺，醋一勺，糖两勺，味精少许，淀粉少许。
5· 将腌制好的肉裹上淀粉糊。
6· 锅中放入适量油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉放入，中火煎炸大约半分钟。
7· 所有肉都炸好后，捞出，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
8· 这是肉都炸好的样子。
9· 葱、姜、蒜、香菜切段切片备用。
10· 起锅烧油，葱姜蒜下锅炒香。
您好，传统的锅包肉做法如下：
材料：
- 五花肉 500 克
- 面粉 50 克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑 适量
1.猪肉洗净，斜切成薄片，加入盐、料酒、鸡精和淀粉抓匀，腌制30分钟。
取一空碗，加入生抽、白糖、米醋、 鸡精、淀粉和1/2杯清水调成芡汁。
再取一空碗，加入香炸粉、油和清水调匀，做成炸浆。
先给猪肉片蘸上一层淀粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
2.锅中烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥里嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
老式锅包肉的做法：材料：
猪里脊肉250克，面粉50克，淀粉50克，鸡蛋1个，面包糠适量，油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，水适量。
步骤：
1.将猪里脊肉切成薄片，用菜刀敲打，使其变得更加松软。
2.将肉片用料酒、盐、白胡椒粉、生姜、葱和蒜腌制10分钟。
3.在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。
4.将淀粉和面粉混合，搅拌均匀。
5.将肉片沾上鸡蛋液，再沾上淀粉面粉混合物和面包糠，使其均匀地裹上一层。
6.热锅凉油，将肉片放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
7.将锅中余油倒出，加入适量醋、酱油、白糖和水，煮开后加入适量淀粉勾芡，浇在锅包肉上即可。
到此，以上就是小编对于老式锅包肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式锅包肉做法的1点解答对大家有用。