皮蛋是生活中常见的食物，也是中国特有的特产。许多人喜欢吃它们。但是吃皮蛋有很多饮食禁忌需要大家注意。我们来看看哪些人不能吃皮蛋。
皮蛋谁不能吃？
1、孩子不能吃皮蛋。
孩子器官发育不完善，很多功能不全。皮蛋是腌制产品，含有很多有害成分，比如重金属铅。酸洗是添加的化学碱，孩子对铅特别敏感。这些物质对孩子的伤害很大，容易出现骨骼和牙齿的钙流失、发育不良、厌食、肠胃炎等。，而且还影响智力发育，不适合吃。
2、肝病患者不能吃皮蛋。
肝脏是人体最大的解毒器官，皮蛋是腌制品。很多食材食用后对人体有一定的副作用，肝脏需要排毒，尤其是含铅的皮蛋。肝病患者过量食用可能导致铅中毒。
3、体质差不能吃皮蛋
皮蛋是腌制的产品，里面含有大量的菌类。即使是很干净的皮蛋，蛋壳上也有400~500个细菌，而不是很干净的皮蛋，就含有上亿的真菌。这些细菌中的许多会进入皮蛋。如果身体素质差，身体抵抗力差，就容易感染真菌，引起不适。沙门氏菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季的温度正好在这个范围内，所以人们要特别注意防止皮蛋中毒。
4、老年人不宜吃皮蛋。
老人因为牙齿脱落不能正常咀嚼食物，所以都喜欢吃一些不需要太多咀嚼的嫩滑食物。皮蛋瘦肉粥因其质地厚实、口感顺滑、易于消化而广受老年人喜爱。有些老年人甚至吃皮蛋瘦肉粥。但最好不要经常吃皮蛋，因为铅含量比较高，容易导致老年痴呆症、脱发、掉牙、定向障碍等。
老年人适合吃什么样的鸡蛋:国外的鸡蛋营养均衡，更适合老年人。国外的鸡蛋，也就是我们通常所说的普通鸡蛋，是大型鸡场集中管理、集中配料饲养的母鸡生产的，而且都比较大。鸡场鸡吃的饲料是科学搭配的，营养成分全面均衡。因此，生产的鸡蛋中铁、钙、镁等矿物元素的含量要高于土鸡蛋。其次，国外鸡吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，更适合老年人食用。
皮蛋吃多了的危害
上面的人也不是完全不能碰皮蛋，少量吃也没问题，但是比起其他人还是不吃的好。另外，即使是其他人群，皮蛋也不宜多吃。如果你吃太多皮蛋，你会:
1.铅中毒
在制作皮蛋的过程中，加入一些含铅的铅丹粉，加速皮蛋的形成，以使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固。吃太多皮蛋的人更容易铅中毒。
2、影响智力发展
儿童对铅特别敏感，在肠道的吸收率可达50%，儿童器官功能不健全，容易导致铅在体内蓄积，引起慢性中毒，影响智力发育。所以，孩子应该少吃甚至不吃皮蛋。
3.缺钙
铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅皮蛋”(其实含有少量的铅)，容易造成孩子骨骼和牙齿的钙流失，导致发育不良。
4、不利消化
皮蛋在制作过程中，由于含有过多的碱性物质，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量的醋，可以中和皮蛋的碱性，保护胃酸。
5、其他不适症状
皮蛋吃多了还会导致失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节痛、思维迟钝等症状。严重者可出现智力下降和脑功能障碍。
皮蛋口感清爽，作为凉菜很受欢迎。但是皮蛋不能多吃，很多人都吃不到皮蛋。那个皮蛋谁不能吃？让我们来看看吧。
过敏可以吃皮蛋吗？
1.尽量避免
过敏患者的饮食要求是吃一些没有过敏原的食物，但是皮蛋含有一些过敏原，皮蛋中的过敏原是蛋白质，而有些人对蛋白质过敏，所以吃皮蛋很容易导致过敏症状。如果不能确定自己的过敏原，最好尽量避免吃皮蛋，以免诱发或加重过敏症状。
2、过敏注意
皮肤过敏患者不仅要避免食用皮蛋，还要避免食用酒精、浓茶、咖啡、葱、蒜、姜等刺激性食物，还应避免食用虾、鱼等容易引起过敏症状的海鲜。皮肤过敏患者也需要做好防晒工作，避免晒伤和过敏。过敏属于机体的一种过敏反应，在机体免疫力下降时容易诱发过敏症状，所以过敏患者要注意增强自身免疫力。
