大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸兰花豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸兰花豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
兰花豆怎么油炸？
用料：
蚕豆适量
盐适量
油适量
步骤 1
加清水泡干蚕豆，直到蚕豆泡的鼓鼓的
步骤 2
用剪刀或小刀把泡好的蚕豆割口，然后沥干水分，放冰箱冻三小时以上
步骤 3
从冰箱拿出蚕豆直接冷油下锅开炸
1、食材：兰花豆
2、倒入清水浸泡24小时
3、将浸泡好的蚕豆清洗清洗捞出
4、沥干水分
5、接着，用剪刀剪出小口
6、然后，放入热油中炸至蚕豆浮出油面，用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声，蚕豆就可以捞出了
7、炸好的蚕豆沥干油
8、放入大盆里
9、最后，加适量的椒盐
10、加2小勺盐
蚕豆 适量，油 适量，花椒 10粒，葱 适量，老干妈 ，五香粉 ，椒盐 ，糖
油酥兰花豆的做法
步骤
将干蚕豆放入水中浸泡2天，把皮剥掉，分成两瓣。
步骤 2
锅中放入适量的油，冷油下锅，小火慢炸，再将花椒、葱段放入炸出香味，将豆瓣炸酥。
步骤 3
蚕豆捞起，锅中留少许油，放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖，将豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。
油炸兰花豆怎么做酥脆？
主料:
兰花豆1000g
辅料:
菜籽油2000g
盐适量
糖适量
步骤 ：
2· 第二天将泡发好的蚕豆洗干净，用剪刀将蚕豆中间剪到三分之二处。
3· 将菜籽油倒入锅中烧至油微微冒烟，用铲子搅拌一下让油均匀加热。
1、泡发
买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。
2、割口
豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。
怎样炸兰花豆又酥又脆？
主料 蚕豆（兰花豆）250g 洋葱1个
辅料 油适量 盐适量 糖适量 面粉适量
步骤
1.干蚕豆提前一天用温水泡上
2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉
食材：
兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许
步骤：
1、泡发买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。
2、割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。
3、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的是下锅炸前，先用油泡4-5个小时。选的是植物油，可以多放一些，颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。
4、锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。
5、炸豆子锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热
6、装盘等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。
兰花豆炸不脆是因为做法不正确把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子，就可以在6成热的油锅里炸了，变成黄色了就可以起锅，撒上些椒盐或盐。 兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
到此，以上就是小编对于油炸兰花豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸兰花豆的做法的3点解答对大家有用。