大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉肉饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉肉饼怎么做？
作料用量：
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；
方法：
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
洋葱切丁，蒜末切碎。锅里倒入适量的油，放入洋葱和蒜末，炒香即可，放凉备用。
步骤 2
牛肉提前用料酒腌制20分钟左右，可以去腥。切块，放入绞肉机里面，绞成肉末即可。
步骤 3
倒入炒好的洋葱蒜末，鸡蛋、调料等，在开绞肉机搅拌均匀即可。
步骤 4
饺好的牛肉馅
步骤 5
带上手套，用手摔圆
步骤 6
用料
面粉300克、牛肉150克、葱适量、姜适量、盐适量、老抽少许、油少许、生抽少许、鸡蛋1个、水适量、胡椒粉适量 、芝麻少许、 面粉 300克
做法
1.面粉300克加水和成雪花状，水用8成开水，2成凉开水兑好。揉成面团，醒30分钟。
2.牛肉剁好，加入盐、鸡蛋、油、生抽、老抽、胡椒粉和匀。
牛肉肉饼？
食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
【准备原料】牛肉750克、洋葱20克、面包糠30克、盐20克、生抽5克、黑胡椒碎3克、橄榄油或玉米油20克、清水20克
【制作过程】1、洋葱切碎，尽量剁细一点，其香味才能分布得均匀。紫色洋葱带有辛辣味，而白色洋葱的水分会比紫色高，也更甜一些，建议大家选用白洋葱，我家只有紫洋葱，就只好选用紫色的了。
2、洋葱放入20克盐拌匀，腌制20分钟。
3、腌制洋葱的同时把牛肉表面的筋膜剔除干净，再切小块，用绞肉机绞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得细细的才行。
4、等洋葱腌制好后放点清水洗一下，用漏勺捞出，不用沥干水分。
1、葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，散上葱花，香菜，最后淋入食用油封味锁水份。
2、酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
3、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，用擀面杖擀成圆形。
4、在当中放上肉馅，包起来。
5、包起来后收口向下，沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
6、平底锅，不放油或者放入小量油，把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。
到此，以上就是小编对于牛肉肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉肉饼的做法的2点解答对大家有用。