大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肯德基鸡腿做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肯德基鸡腿做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么制作肯德基的炸鸡腿？
肯德基的炸鸡我做不来，因为他们的调味料是秘方不外传，据说有十几种呢。我可以教你简单好操作的方法，可以用鸡腿、鸡翅、鸡肉块来做，首先把鸡肉清洗干净，加入料酒十三香或五香粉盐腌制，最好能冷藏，完了就是拍粉拍粉即面粉和玉米淀粉，拖蛋即裹鸡蛋液，再裹面包糠，下油锅炸至金黄即可。
首先是检查鸡胸肉、鸡大腿、鸡下肢和鸡翅有没有羽毛，变质等问题。然后把鸡肉浸入浓盐水中，让鸡肉具有黏性。再将鸡肉抖动7次尽快沥干水。然后把鸡肉放入含有吮指原味鸡秘密配方的面粉中，给鸡肉裹上面粉。来回裹7次。肯德基真的很喜欢把一个动作做7次。再把鸡肉拿起来放到篮子里，像跷跷板那样来回7次，又来7次。这样做是为了防止鸡肉上裹了过多的面粉。把裹好面粉的鸡肉放到煎锅的架子上，根据鸡肉的形状来摆放它们的位置，将架子压下去，并用压力煎锅来炸它们。让机器来工作过了10分钟朝上再拿出来，成品即肯德基的炸鸡就做好了。
炸鸡腿🍗
选鸡腿🍗：
我会选择购买，超市里的小鸡腿翅根 。比较小，容易入味。小的吃也起来也方便。
解冻清洗：
买回来的有一些是冷冻的，需要用水泡一下解冻。
这时候也可以把鸡腿肉划几刀，让里面的血水也会经过水清洗的干净。
清洗好，记得放在镂空篮子里，让水彻底滤干些。
材料准备：
1、鸡腿8只
2、炸鸡粉
鸡腿的处理：
鸡腿洗净沥水后用腌料拌匀，至少要腌1小时以上或一夜时间。为了让鸡腿更容易入味，你还可以在鸡腿上划上几刀，或者在鸡腿上扎出许多小洞。腌好的鸡腿取出后稍沥一下腌出的汤汁就可以准备炸制了。
腌料配方：
香酥炸鸡腿的腌料配方非常多，今天给大家介绍几个简单而且比较常用的腌料配方供参考，大家完全可以根据自己的口味调整。
1、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐各适量。
2、花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐各适量。
3、盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉各适量，少量生粉。
4、盐、胡椒粉、香油、鸡精、料酒、葱姜末各适量。
上面介绍的腌料配方都可以自行选用，自行增加或去除某种调味料，只要适合你自己的口味就可以了。另外，个人感觉腌鸡腿的时候加少许生粉能让鸡腿的肉质更加软嫩好吃。
炸鸡腿非常的诱惑人，但是由于油脂含量比较高，所以并不建议大家多吃。掌握了自己制作的技巧，每周在家里自己制作两个鸡腿过过瘾，也是蛮好的。
特别是鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
今天我就和小伙伴们一起来炸一回，外焦里嫩，美味无穷的鸡腿，解解馋！
首先准备好所需要的材料，需要的材料是鸡腿，面粉，淀粉，鸡蛋，料酒，盐，炸鸡粉以及面包糠。
我的方法1：.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟，捞出晾凉备用。
2：将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；开始裹面糊（调制面糊方法，先用面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制）后在蘸上面包糠，准备开始炸鸡腿。
3：起锅烧油，待油温六成热后改中火炸至鸡腿颜色金黄，即可出锅享用了。
咱们自己家做的绝对是放心的安全食品，按照我的方法做一定比什么德基，什么当劳的还好吃，外焦里嫩的，咬一口香喷喷！
做出酥脆美味的窍门：
一、鸡腿要腌制入味；
二：油温不宜太低，也不要过高，开始炸的时候油温低点，出锅时高温快速炸一下，使其酥脆，并且把油控出来。
主料：
鸡腿(适量)
姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡蛋(适量)、炸鸡粉(适量)
做法：
1、鸡腿洗净，在两面各划几刀，便于入味，戴上手套，用手将盐在鸡腿表面抹均匀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制2个小时。
2、腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的鸡腿，就这样闻着都好香呢。
4、等鸡腿不那么烫后，将鸡腿均匀裹上一层蛋液。
5、在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。
6、锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。
小窍门：
1、因为今天用了炸鸡粉，所以调味什么的用得不多，如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸，可以再加一些自己喜欢的调味来腌制，比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的，炸鸡粉在一般超市都有卖的。
2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸，这样外面吃着脆脆的，但里面却鲜嫩多汁，当然也可以生的直接炸，这就看个人喜好了。
来自网络
到此，以上就是小编对于肯德基鸡腿做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肯德基鸡腿做法的1点解答对大家有用。