冬瓜烫面蒸饺做法步骤（冬瓜烫面蒸饺做法步骤）_美食做法

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开水和面，即烫面，下面介绍做法：准备材料：开水220g、面粉300g 制作步骤：面粉倒入小盆里；将开水倒进面粉中，边倒边搅拌；用筷子混合成雪花状；再和成粗糙的面团；揉成一个光滑的面团，静置10分钟左右；静置好的面团搓成长条，揪成小面剂子，就可以进行下面的操作了。

制作方法：1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

烫面的做法如下：烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。

做法：一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉，再揉成团.（我是估计着做的。）大家看图吧。

烫面的做法比较简单，但是口感可以很好。具体步骤如下：取适量的中筋面粉，加入开水搅拌，直至面粉变得比较湿润；轻轻揉搓面团，使其均匀受潮；将受潮的面团放入一个保鲜袋或者保鲜盒中密封，静置2小时；面团发酵后取出，用刀切成均匀的小块；将小块面团擀成薄皮即可开始制作面条或馄饨等。

1、包蒸饺：将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏成蒸饺形状。蒸制：将蒸饺放入蒸锅中，用沸水蒸制10分钟左右即可。

2、烫面蒸饺怎么做材料猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量做法将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时利用这个时间来调馅。

3、用料面粉 400克开水 220克大个圆葱一个羊肉 500克生抽，盐，十三香，味精适量小贴士羊肉一定要肥瘦相间的才更香。蒸屉上一定要抹油，否则饺子蒸熟容易揭不下来。做法备好面粉。慢慢加入开水，边加边搅拌，最后成絮状。

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