大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉皮醋水的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉皮醋水的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉皮的醋水做法？
1.醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火。
2、生姜1斤切片，大蒜剥皮1斤，倒入桶中
3.调料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料半斤。
4.配好调料半斤，辣角抓一把，倒入醋锅。
5.再加入天津甜面酱两袋，白糖2两。
擀面皮醋水怎么调？
擀面皮醋水的调制方法如下：
1. 准备材料：生抽、老抽、陈醋、白糖、水。
2. 按照个人口味，将生抽、老抽、陈醋和白糖按比例混合在一起。一般来说，生抽和老抽的比例为1:1，陈醋的量可以根据个人口味适量增减，白糖的量也可以根据个人口味适量增减。
3. 加入适量的水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 尝一下味道，如果觉得酸度不够或者甜度不够，可以适当调整。
秦镇米皮醋水做法？
1.
将大米淘净,放到凉水中浸泡,泡一天左右,捞出,放入石磨中,徐徐加水磨成米浆。磨好后,加入少许盐,用沸水烫开,再加凉水制成米浆,想让米皮软一些,米浆可以稀一些,想硬一些,...
2.
把干净湿布铺在一个拱起的一竹匾上,倒上一层米浆,抹平,尽量弄的薄一些,...
用近1米长、20厘米宽、重约5公斤的大铡刀,将米皮切成细条。
4.
调料汁:调料汁是用醋,加水,再加一些调料熬制而成的。
秦镇米皮醋水配制的步骤：
1、配料有花椒，八角，草果、桂皮等，需30斤水，等水沸后放入调料；
2、可熬3次，每次一次10分钟，第二次20分钟，第三次30分钟即可；
3、锅烧热加油适量，放入姜末，炒出味，加入香醋1斤、酱油1两、白糖10克，烧开加入开水半斤，至烧开；
4、加入盐、鸡精、调料水适量、出锅放凉即可。
西府炝醋水做法？
1.将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里
2.然后给盆里加适量的清水，这时盆里的醋糟就成为一种糊状，再用手从盆里的糊状中掏出糟粑，在盆子的上空使劲地掐几下，使汁液掉人盆内，至到掐尽盆里的醋糟为止
3.但有时候用手从盆内掏掐出的糟粑不能彻底掏掐完，这就需另找一个大盆，上面放一个竹箩，将没有捞尽的稠液从竹箩上面倒下，竹箩能起到过滤作用
4.这时，盆里剩下的液体就是做醋糟粉的有用成份。两个小时后，将盆内上浮的十层清水倒掉，给盆里加一小碗面粉；同时将汁液与面粉揽匀
5.用勺舀入制做面皮的圆锣锣内，然后象蒸面皮一样，不到半小时取出后，放到冷水里冰10分钟，然后放到案板上反扣，一张张筋腾腾的醋糟粉做成了
凉皮复合醋的商用调法？
不同的原醋，有不同的熬制方法：熏醋、香醋一般按1:1的比倒在凉水中加入草果、八角、肉桂、香砂、花椒、桂皮、干辣角（均少量）和葱白、生姜片，先冲洗干净后，再在水中浸泡一二十分钟，然后中火烧开再加入适量的冰糖或白糖，再转小火熬十分钟，最后再加入等量的原醋烧开后晾凉，滤出香料和葱段姜片即可使用。
如果原醋是老陈醋，就不必要再浪费辛香料了，直接用1:1.5的凉白开水兑原腊，然后再投入葱段，姜片，净蒜头（均洗净再晾干，否则天热后容易白花）和冰糖，浸泡两天后效果更佳。
陕西凉皮醋水配方
第一种：水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后熬制10分钟冷却即好。
第二种相对比较复杂，但味道会更好。十斤醋为例，比较好计算其它的料，如果用量少你自己换算一下就好了。把10斤醋，倒入铝锅或不透钢桶内，加入水2斤烧开，转入小火。取生姜1斤切片，去皮净蒜1斤，辣椒抓一把，混合好的调料（八角25克，小香25克，花椒25克，桂皮25克，草果25克，白扣7.5克，白芷7.5克，良姜7.5克，香叶7.5克，砂仁5克，香砂5克），倒入醋锅。甜面酱两袋，白糖2两。小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用。
到此，以上就是小编对于凉皮醋水的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉皮醋水的做法的5点解答对大家有用。