大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉皮的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧肉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北红烧肉皮的做法？
1/3肉皮用水抄一下，把上面的肥肉提干净，过凉切条。
2/3葱香菜切断，姜，蒜切成沫，备用。锅内放少许油烧开，依次把花椒，麻椒，红干辣椒放锅里炸一下，然后放入十三香和酱油炸锅，填汤放入鸡精，盐，红烧酱汁，放入猪肉皮大火炖烂即可收汁！
3/3收汁后把孜然，葱，姜，蒜，香菜，味精放入即可出锅！
肉皮买回家换点白醋，用清水冲洗干净。然后放锅里煮五分钟左右。再次重洗干净，切好自己喜欢尺寸来。
锅里放油七分热把生姜，辣椒，肉皮一起倒进去炒出香味。
把盐，生抽，老抽，料酒加进去，水盖过肉片中🔥大概需要七八分钟左右。
味精大蒜苗是在起锅前放进去翻炒几下就好，这样又有大蒜的香味，又保持青绿颜色。
原料：肉皮500克。
辅料：香菇5朵。
调料：八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。
做法：
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出 用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净。
3、做肉皮时要注意的事项：
A、肉皮放入锅中，煮的时间步宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就好处理了。开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样肉皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口。
B、如果觉得肉皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可。
红烧肉皮硬怎么处理？
1、重新加水，大火烧开，之后再用小伙慢慢炖，炖的时间要长一点，这样肉会煮得更柔软；
2、将红烧肉放到高压锅煮十分钟；
3、可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。
猪肉皮怎么做好吃？
红烧肉皮好吃,具体作法:黄豆泡一夜,肉皮焯水（加料酒）,收拾干净,切成小块,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒,爆锅,下入肉皮,黄豆,加入开水,盐,糖,生抽,老抽,炖5分钟,大火收汁即可。
带皮红烧肉怎么炖又烂又嫩？
红烧肉想要做的软烂不腻，可以放些山楂再加一些啤酒，吃着软烂不腻。
原因：做红烧肉时可以放些山楂，山楂是可以让肉更加软烂，再放一些啤酒可以起到解腻的作用，这样做出来的红烧肉味道好，而且软烂不腻。做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。
第一步带皮五花肉切块、葱切段、姜切片备用，豆泡洗好备用
第二步锅中加入油烧热，加入葱、姜、桂皮、八角爆香
第三步继续加入带皮五花肉，继续翻炒约10分钟后，加入冰糖，炒融化后加入干辣椒、豆泡
第四步，加入生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒2-3分钟；
第五步换砂锅，将五花肉及调料全部倒入砂锅中，加入大量的水，大火烧开，小火慢炖1小时
第六步，出锅装盘，再加点葱花即可上桌食用。
红烧肉要不要烧皮？
带皮
红烧肉的主要材料是五花肉，在制作的时候是不需要去皮的，这样制作出来的红烧肉味道才会更好，且猪皮里面富含丰富的胶原蛋白，营养价值比较高，连皮带肉吃也会有肥瘦相间的口感，若是直接去皮就没有这种味道了。
到此，以上就是小编对于红烧肉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉皮的做法的5点解答对大家有用。