大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌雷公根做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌雷公根做法的解答，让我们一起看看吧。
煮田螺用的一种野菜叫什么？
煮田螺的绿叶菜叫紫苏叶
煮田螺放入紫苏叶，可以起到驱寒，提鲜的作用。
紫苏叶，有个俗称苏子叶，应该有不少人也应该知道，它是生活中比较常见的一种蔬菜，好多人也用它做凉拌菜食用，也是一种有价值的药草，在李时珍《本草纲目》都有个记载，紫苏叶可以起到驱寒提鲜之
大多数人用紫苏。古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物。
“葛蒌”也称“假蒌”，学名叫假蒟，是一种胡椒科植物，主要分布在两广地区和西南的云南、四川等。在南方的竹林下面，或者是竹林附近，还会生长出一种十分奇特的野生植物，它的叶子很胡椒叶，叶面光亮有革质，闻起来有一股特殊的香味，这种野生植物就是“假蒟”。
假蒟
（生长于竹林里的蛤蒌）在我国南方的竹林里，就有这么一种特有的野菜，它自带胡椒味，比紫苏还要香，无论是生吃，还是用来爆炒、红烧、干偏、煲煮各色肉品，都是极为的不错，特别是用来炒田螺的时候超香，它便是“假蒟”（民间俗称蛤蒌、山蒌）。
春雷已过，你们那里有什么野菜可以采摘？
我家是吉林蛟河的，再过几天我这就可以采摘柳蒿了，柳蒿采下来可以用水焯一下直接蘸酱吃，还可以用柳蒿炖排骨，柳蒿炖土豆，拌咸菜吃，我们这还有刺嫩芽，刺嫩芽可以包饺子，可以用水焯一下蘸酱吃，也可以拌咸菜，还可以软炸刺嫩芽，我们这还有婆婆丁，婆婆丁挖过来可以直接洗一下就可以蘸酱吃了，婆婆丁根能喝茶，根也可以拌咸菜，都好吃，我们这里还有山胡萝卜，山胡萝卜用水焯一下扒皮，拌咸菜，熬汤，炒吃都可以，山胡萝卜真是太好吃了，我们这还有大叶芹，大叶芹可以包饺子，包包子味美香甜，还有猴腿，蕨菜，可以炒肉吃，也可以腌制一下留着冬天蘸酱吃。
我家在湖北秭归这边，这边春天野外采摘的野菜也有很多，很多人也喜欢去挖挖野菜，体验体验生活。
1、鱼腥草。我们这边方言叫节节根、子芽儿根，挖来凉拌再好不过了，野生的鱼腥草独特的味道，很受欢迎。还记得小时候，因为挖鱼腥草，把别人的水田坎挖坏了，回家挨打的事。
2、野韭菜。野外的野韭菜，搭配自家做的豆食、腊肉，那叫一个香。如果摘的多，还可以做成咸菜，简直是腊肉的绝配，下饭。
3、蒿子。我们这边有一种蒿子，能用来做饭，将采来的蒿子嫩芽，配上腊肉、红薯、土豆、玉米面，拌上作料，上锅蒸，我们这边的人都喜欢，可以当饭吃。蒿子还可以用来和鸡蛋做蒿子汤。
4、蕨菜和野笋。到了四月份，野外生长的蕨菜和野笋也是不错的菜肴，摘回来清理干净，过个水，用来炒腊肉也是香喷喷的，吃不完的装好放冰箱，可以保存很久。
5、地脸皮。下雨后，土地上会长一次类似木耳的东西，我们叫地脸皮，捡回来，清理干净，和咸菜炒了吃也不错，软软的，下饭。这东西就是难清洗，不过味道还是不错的。
前两天的天气比较好，农夫还和小伙伴们一起进山去找野菜吃了。在我们当地每年到了清明前后，基本上家家户户都会上山去采摘一种野菜——蕨菜。这种野菜的食用历史是非常悠久的了，其营养价值也很高。虽然有些专家说蕨菜中含有一些致癌的成分，但这依然阻挡不了大家对蕨菜的热爱之情。那除了蕨菜，还有哪些野草可吃呢？
清明菜
顾名思义就是在清明前后吃才好吃，这个时候的清明菜是最嫩的。以前我们村里，到了清明节的时候，还会家家户户去采摘清明菜，然后用来做清明粑粑吃，这个可是童年最爱的美食之一了，每年也就只有在清明前后才能吃得到。因为过了清明节以后，它就老了，不好吃了。
胡葱
这个胡葱在各地的叫法也不一样，有些地方也叫它野蒜、小蒜等。它地上的叶子很想是葱，而地下的根茎却又有点像大蒜，闻起来又有点韭菜的味道，并且还有点辣眼睛。这种野菜的生命力很顽强，在很多的菜地里，荒地上，甚至小路边上也有。把它采摘回来了，用来炒鸡蛋，特别的像。
蒲公英
蒲公英这个在全国各地应该是都有分布的，这种野菜的生命力非常的顽强，往往一长就是一大片。关于蒲公英的食用方法，主要有两种，一种是用来做菜吃，另外一种是用来泡茶喝。而春天的蒲公英是最嫩的，做菜吃相当的美味。而如果是准备用来泡茶喝，就最好选择秋天的蒲公英。
蘑菇
野生的蘑菇在春天也 比较多的，小时候就常去油茶树、松树下面采摘蘑菇。在当时的蘑菇是真的不少，一天能捡回来大半篮子。但是蘑菇的种类很多，如果不懂得分辨，最好不要去采摘。
除了以上这4种以外，还有艾草、地皮菇、香椿、小山笋等等。以上这些都是农夫的家乡，湖南衡阳这边在清明前后山水常见到的野菜。当然还有很多，一时间想不起来了！在你的家乡有哪些呢？也欢迎大家补充！
现在又到了吃野菜的时间了， 为什么这么讲呢？因为现在春雷的时间已过，在我们农村这里。在我们农村这里满山遍野可以吃的都是野菜。如果你不相信，下面我就给你讲一讲我们这里可以吃的野菜。
先给大家讲的是面条草这种菜表面上看起来很像草，它的叶子是是是棱形的，这种野菜一般的情况下都长在那种河道边的土地上，把他带着泥土挖下来，然后把泥土清理干净以后，可以和面拌在一起做窝窝头，还可以单独把这种野菜蒸着吃，不过在吃这种野菜之前一定要配好炸制好的辣椒油，这样吃起来才更有味道更佳的爽口。
然后再给大家讲了一个野菜叫做槐树花，槐树花从槐树上摘下来以后，可以和鸡蛋拌在一起，然后炒着吃。味道要比鸡蛋炒韭菜好吃的多鲜美的多，并且主要的一个特点就是特别的嫩。许多农民把这种槐树花拿到城里去卖最高的时候，1斤可以卖到五元钱。而且。有时候还买不到真的是供不应求啊。
最后一种介绍的野菜叫做榆钱子，这种野菜是从榆树上够下来的嫩芽，余钱子可以喝面。一起做成托，然后里面还可以放上鸡蛋，葱花，辣椒油。吃起来非常的美味可口，并且可以降血压，降血脂，降血糖。 以上就是我介绍的，在春雷过后可以采摘并可以吃的野菜。如果大家有不同的意见，可以多多的给我留言，大家在一起讨论分享。
到此，以上就是小编对于凉拌雷公根做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌雷公根做法的2点解答对大家有用。