1、将排骨切块洗净，用沸水焯一下。
2、海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结。
3、葱切段、姜切片。
4、锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
5、海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
6、海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
海带头炖排骨怎么做
这是我家传统吃海带的方法，与大家共享。
先把排骨用开水焯一下，然后和生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内。当然，放砂锅里煮更好。待高压锅冒气后五分钟后，将锅关掉，冷却后放入海带和盐。我常用发好的干海带，私下觉得干海带更好些。高压锅冒气后十分钟就可出锅，出锅前
再加点葱。
特点：不仅汤味鲜美，还可当主食。
有时也用海带炖豆腐，或者凉拌，切丝后用香油、盐，鸡精、辣椒一拌即可。
海带排骨汤----配料及做法
泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。
1、海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
2、洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
3、海带，排骨姜片放锅里加适量清水。
4、大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5、关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。
