食材：精品五花肉、土豆、老黄瓜
配料：花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖
调料：料酒、醋、盐、鸡精
步骤：
1.?准备原材料：精品五花肉、老黄瓜、土豆?
2.?土豆、黄瓜切块，土豆用清水浸泡一会以免变黑，五花肉用清水+料酒浸泡至颜色变浅，可除腥味?
3.?第一个小窍门来咯：浸泡好的五花肉焯水备用，注意要冷水下锅，水开后再煮5分钟即可?
4。?准备配料?
5。?第二个小窍门来咯：先炒糖稀！锅内入少许油，炒成焦黄色糖稀?
6.?糖稀成焦黄色后加入少许开水调匀成焦糖稀备用?
7.?焯水好的肉块沥干水分，入锅煸炒出油。怕油的可以多煸一会，煸焦一些?
8.?煸炒至肉块颜色透亮后倒出多余的油，调入料酒?
9.?因为有炒好的糖稀，所以只要调入适量生抽即可?
10.?调入之前炒好的糖稀翻炒至上色均匀?
11.?上色后的肉块颜色已经红的很透亮了~?
12.?调入开水至盖过肉块，再放入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、一点冰糖煮开。第三个小窍门来咯：煮开后调小火，加一点醋，可以去腻，还能让肉质更快酥软。小火慢炖半小时即可?
13。?炖肉的时候来处理土豆。土豆块入平底锅煎至两面焦黄，然后入盐、五香粉调味备用?
14.?肉炖的差不多时加入老黄瓜块再闷炖至黄瓜熟透?
15,?然后揭盖大火收汁，放入一些小蒜末提味，加入一些鸡精、盐?
16.汁收干后倒入土豆块快速翻炒出锅
望采纳，谢谢
美食红烧肉炖土豆怎么做红烧肉怎么做
红烧肉炖土豆做法：
主料：五花肉
辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽
调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐
做法：
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；
3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；
4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了；
5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用；
6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻；
7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒；
8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下；
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐；
10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料；
11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟；
12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
红烧肉做法：
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤2、焯水定型。
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水；
步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；
步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
