主料：
排骨500g料酒2勺
一品鲜酱油3勺盐半勺
大葱，姜，大蒜，洋葱
空气炸锅－炸排骨的做法步骤：
1.排骨先放入凉水中加少许料酒浸泡半小时，冲净血水
2.加入味达美生抽料酒大蒜等搅拌，放入冰箱冷藏
3.2个小时后拿出摆到空气炸锅里
4.炸锅调到200度，20的分钟，等待
5.还剩3分钟的时候拉出刷一遍蜂蜜
6.出锅
香酥排骨的做法是什么？
主料：猪排调料：生抽、料酒、老抽、芝麻、蒜茸姜片、鸡精、盐做法：1排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐和鸡精码味，放冰箱冷冻室，5个小时以上。。2将腌制好的排骨上锅蒸熟软后，把蒸好的排骨拣出来，沥干水分。3锅中热油至7成熟，将排骨一块块放入，炸至两面金黄出锅，撒上芝麻即可。小贴士：1要选择带点肥肉的排骨。全瘦的排骨吃起来会比较“柴”，口感欠佳。2如果嫌麻烦，也可以用“煮”排骨来替代“蒸”排骨。但“蒸”出来的排骨更香软，也更营养。3炸排骨前，一定要沥干水分。避免炸排骨的时候被油煎伤。4炸时用大火，时间一定要短。时间过长炸出来的排骨油太多，不利于健康；另外，肉质发硬，缺少外酥内嫩的美妙口感。
该答案来自中华美食网官方网站
为什么做的酥炸排骨嚼不动？
先用你喜欢的口味腌制排骨，腌制时间不要超过2小时
然后将排骨蒸熟，大约15分钟
最后将排骨挂上生粉下油锅炸至金黄即可，如果再裹一层鸡蛋的话就更酥脆了。
