您好，我是嘴嘴深夜食堂
家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，这个是跟着黄磊老师的做法做的哦
1：五花肉清洗干净，切成块儿，注意这里是不用焯水的。直接在锅里放上一点油，待油热后下五花肉煎一下，把里面的油分煎出来。煎至微焦之后捞出，煎出来的油可以盛出来，留着炒菜用
2：把准备好的黄酒倒在锅中，不要加水，黄酒烧开，再把煎过的五花肉下锅。再放老抽，姜片，重新把黄酒大火煮开，煮开之后继续大火烧上5分钟，转小火慢炖一个小时左右
3：一个小时后开锅盖，放冰糖再煮上5分钟，待冰糖化后，再煮10分钟，然后加盐调味。这个时候要用不停地翻动五花肉，给五花肉上色儿，也让它们慢慢收汁。如果不想放老抽的话，可以直接用糖调色也能调出很好看的颜色
4：汤汁收得差不多了，就能出锅装盘啦
因为五花肉之前是煎过的，这样烧出来五花肉没有什么油腻感，再加上得炖的时间比较长，吃起来是入口即化，非常适合家庭食用哦
以上希望对您有所帮助
红烧肉怎么做好吃？要详细做法
毛氏红烧肉的做法:毛家红烧肉是最常见的家常菜之一，那么毛家红烧肉怎么做呢？毛家红烧肉的做
法有很多种，在这里介绍最常用的毛家红烧肉做法，详细的做法如下:??毛家红烧肉的做法??主料：带皮猪五花肉850克?????调料：料酒60克，盐、味精、八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，????制法：1、五花肉[1]烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见
方，共12块。2、锅内放少许油，将五花肉下锅炒20-30分钟把油炒下来。3
、加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、八角、桂皮加汤煨至肉烂浓香。4、将红
烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红
亮。
