介绍一道?香嫩排骨。具体步骤如下:
1.排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出；
2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣；
3.充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味；
4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理；
5.将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意；
6.将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。这是一锅蒸了两道饭菜，所以把它放在了锅的底部，放在锅的上层也是没有问题的。
电压力锅怎么蒸排骨？
电压力锅都是可以蒸的就是你不加水只是事先要先把肉和调料放在一起进行腌制。
腌制20分钟左右选择不锈钢胆选择一下时间就好了，在这里不需要加水一道美味的菜就可以做好了。
它不是一个点进行加热而是均匀加热不煳底，限温保护不伤锅。一旦发现锅内水分达到临界点，处于干烧状态，限温保护装置会自动切断电源，保障安全。
我用的是美的PCD501F这款电压力锅。
蒸功能就和我说的无水炖肉差不多是一个意思，只要进行好腌制就可以无水做菜了
