大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱腌茄子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酱腌茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱腌茄子的家常做法？
材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油
做法步骤：
1、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条
2、把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！
3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。
4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。
酱茄子怎么腌制？
【制作材料】：茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵
【制作调料】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉
【步骤二】：锅中添上水大火烧开，放上盖帘，把茄子装入装鱼的那种长盘子中，然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。
秋天腌酱茄子方法？
准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净
2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮
3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥
4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放
5.把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
酱蒜茄子的腌制方法？
主料2人份
茄子300克
辅料
食盐5克 蒜6瓣
步骤1，小茄子洗净放入蒸锅
步骤2，开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透
步骤3，大蒜捣成蒜蓉备用
步骤4，把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐
步骤5，再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天
步骤，腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可
盐腌茄子的做法最正宗的做法？
准备食材：
茄子，食盐，蒜，酱油，醋，鸡精，白糖
具体步骤：
将茄子洗净，沥干水分，将茄子撕成块或者切成块。
在茄子表面均匀撒一层盐，反复搓揉，使盐和茄子充分结合。
将弄好的茄子放在容器中，上面压一层保鲜膜，让其腌制20分钟。
将腌制好的茄子用力挤出水分，然后放在案板上晾干水分。
起锅烧油，将蒜末和红辣椒爆香，倒入酱油、醋、鸡精、白糖、盐，烧开后关火。
将晾干水分的茄子装入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
待料汁充分渗透到茄子里后即可食用，或者将茄子放入冰箱冷藏数小时后食用口感更佳。
1、准备好食材：茄子300g，食盐6g，蒜6瓣。
2、首先，小茄子洗净放入蒸锅，大蒜捣成蒜蓉备用。
3、开锅后蒸约5分钟关火根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。
4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。
5、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。
到此，以上就是小编对于酱腌茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱腌茄子的做法的5点解答对大家有用。