今天给大家分享一下“辣椒油”的做法。这款辣椒油无论是拌面，还是拌各种凉菜，都非常好吃好学。喜欢的朋友赶紧学吧。
配料:七星椒、子弹椒、灯笼椒。
辅料:姜、葱、葱、桂皮、香叶、茴香、肉豆蔻、八角、白芝麻。
1.开始准备食材吧。
准备适量的七星椒、子弹椒、灯笼椒放入锅中。
七星椒辣味十足，子弹椒色泽红润，灯笼椒香味浓郁。三种辣椒分别具有辣、色、味三大特点，用量可以根据自己的口味随意调节，不受限制。
锅烧热，放入准备好的辣椒，用小火煸炒，使辣椒中的水分出来，煸炒10分钟左右，然后倒出晾一会儿，将凉透的辣椒放入料理机中，打成粗辣椒，放入锅中，撒上适量白芝麻备用。
2.开始准备辅助材料吧。
准备一块姜，切片。
准备一片洋葱，同样切片。
准备几根小葱，清洗干净，切成段。
准备一个小碗，放入适量的肉桂、香叶、茴香、两个打好的肉豆蔻、适量的八角。
3.下面开始炸葱油。
烧锅里的油。油温五成热时，放入葱、葱、姜片和准备好的香辛料，小火慢炒，炒出香辛料的香味和油脂。当香料炒干呈金黄色时，取出。将油温升至60%热。
起锅，先倒一勺热油，放入锅中，激发芝麻的香味。油温降到40%时，边搅拌边倒入剩余的热油，因为辣椒已经提前炒好了，油温过高容易把辣椒炒糊。调制好的辣椒油静置12小时后食用，味道会更香。
好了，一道非常好吃的辣椒油就做好了。
