大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年糕炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍年糕炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
上海年糕炒肉的做法？
年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）
做法
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
1、猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
2、烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
3、炒锅烧热，放入1汤匙油，放入肉丝炒断生，放入虾皮、白菜和芹菜一起翻炒几下。
4、放入年糕片一起翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都软了即可出锅。
年糕可以和什么一起炒？
年糕是一种非常多样化的食材，可以用多种方式炒制。以下是一些可以和年糕一起炒的食物：
1. 肉类：猪肉（如五花肉、瘦肉）、牛肉、鸡肉都可以切成薄片或丝与年糕一起炒。
2. 海鲜：虾仁、鱿鱼、蟹肉棒等海鲜也是很好的搭配选择。
3. 蔬菜：各种蔬菜如青菜、白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、蘑菇等可以增加菜肴的色彩和营养。
4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆腐干等豆制品也可以与年糕一起炒。
5. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋打散后炒熟，再与年糕一起炒，味道鲜美。
6. 调味料：酱油、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱等可以增加风味。
7. 香料：葱、姜、蒜、辣椒等可以提升菜肴的香气和层次感。
草籽炒年糕
草籽就是紫云英，上海人叫草头，宁波人则习惯叫做草籽。草籽的嫩茎叶是有种特殊的香味的，满满的田园气息。宁波人对草籽情有独钟的，不但会用咸齑卤焯草籽，还会将草籽搭配年糕一起炒制，非常有农家的滋味。一盆草籽炒年糕，吃的是童年的味道，乡野的气息。
年糕炒什么好吃？
番茄炒年糕挺好吃的，喜欢吃的可以试下。
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
1、做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；
鸡蛋虾仁炒年糕。
食材 年糕750克、虾200克、红椒1个、鸡蛋3个、香葱适量、色拉油少许、细盐1茶匙、料酒适量。
做法
1、锅里加油将蛋液葱段下锅,炒至凝固后出锅备用。
2、锅里加少许油,将虾仁下锅。
3、再把年糕下锅一起炒。
4、把炒好的鸡蛋回锅,加入细盐,料酒,炒至食材熟透挂味。
5、最后将葱段下锅,炒至葱味出来就可以了。
年糕炒菜是一道受到很多人喜爱的中式美食。年糕有着柔软的口感，而炒菜则添加了丰富的营养物质和多样的口味。以下是几种年糕炒菜的做法和推荐：
1. 年糕炒肉片
材料：
- 猪肉片：150克左右
- 年糕：250克
- 蘑菇：50克
- 青菜：适量
- 小葱：适量
豆腐年糕家常做法？
食材明细
年糕500克、九头芥咸菜3大勺、五花肉100克、鸡蛋 2个、冬笋2株、茭白 1支、香菇 6个、高汤1升、豆腐1块、青蒜叶1把
豆腐年糕的家常做法
1、年糕用冷水浸软，一切三段，每段再横剖一刀，每片再细切成丝，再泡回冷水备用。
2、冬笋，茭白切丝，蘑菇切片，青蒜切段，五花肉切片或绞成肉末，鸡蛋打散
3、起油锅，将蛋液倒入，立即用筷子划散，只用三秒时间端起平底锅，将半凝固的蛋划回碗中备用，豆腐切小块汆水备用
4、起油锅，先炒肉片或肉末，煸出油后加冬笋丝，茭白丝，蘑菇片，最后加豆腐，略炒，加入高汤，高汤可用日式鲣鱼酱油兑水而成，待水沸后加入年糕丝，九头芥咸菜和炒好的鸡蛋，调味，最后洒青蒜段
到此，以上就是小编对于年糕炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于年糕炒肉的做法的4点解答对大家有用。