大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糍粑鱼块的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糍粑鱼块的做法的解答，让我们一起看看吧。
糍粑鱼块的做法？
草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块
步骤2
接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段
步骤3
抓匀后开始腌制
步骤4
鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因
步骤5
腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分
步骤6
所需食材：
草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。
步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。
步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。
步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。
1.将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。
2.锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。
3.等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了。
姜切片，葱切葱花，蒜头拍扁后切碎，干辣椒切段，鱼尾去鳍切块装碗，放盐搅匀冷藏3小时。
锅中油热下入鱼块中火煎至金黄后加入姜片、葱、干辣椒、料酒，盖上锅盖焖两分钟，加入辣椒酱、生抽，煎至入味即可。
1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；
2、将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；
3、风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用；
4、将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味；
5、将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收汁起锅。
糍粑鱼块26℃温度晾多久可以做？
切成一小块一小块的腌鱼块，晒半个日头就可以了。由于糍粑鱼只晒了半天左右，所以不是很干，保持了原有的肉质，水分没有失去太多，有些鱼为了储存晒的太干便于储存可是咬不动
红烧鱼糍粑怎么做？
食材：草鱼 (1条)，盐1茶匙 (5克)，花椒2汤匙 (30克)，干红辣椒 (10根)，姜末2汤匙 (30克)，蒜末2汤匙 (30克)，大葱丝 (一小把)，料酒1汤匙 (15毫升)，酱油1汤匙 15毫升，白糖1茶匙 5克，醋1汤匙 15毫升。
做法：
1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净、切去头部。
2、放入葱丝，姜末和蒜末 ，用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐。
3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
入油温度80℃左右加入姜片蒜瓣和红辣椒
步骤 2

糍粑鱼需提前用盐、十三香、花椒盐腌制过一晚，白天太阳晒干，再经过油炸至两面金黄的。红烧时倒入鱼块、白萝卜丝、胡萝卜丝，翻炒5分钟。再加入料酒、红烧酱油、生抽、两颗冰糖和适量水。
步骤 3

炖煮10～15分钟，加入少许陈醋。撒上香菜
到此，以上就是小编对于糍粑鱼块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糍粑鱼块的做法的3点解答对大家有用。