大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸鱼排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸鱼排的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼块怎样炸又定型又酥脆？
将鱼块用厨房纸巾拍干，并在表面抹上少许盐和胡椒粉，充分腌制入味。 在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，不要太厚，否则会影响酥脆度。
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄酥脆，中间熟透即可捞出沥油。
将鱼块再次放入锅中復炸10-15秒，这能使鱼块更加酥脆，并确保内部完全熟透。
用油炸鱼块怎么做好吃？
油炸鱼块是一道非常受欢迎的菜品，外酥里嫩，味道香脆可口。以下是用油炸鱼块的做法，供你参考：
所需材料：
- 鲜鲫鱼肉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
具体做法如下：
首先要用葱姜蒜，少许生抽老抽料酒，白砂糖，将清理干净的鱼块腌制入味。
然后起锅烧油，油温烧至五分开，缓慢放进腌制好的鱼块，小火慢炸，直到炸至鱼块外表金黄焦苏，好吃的炸鱼块就做好了！
腌制鱼块
在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。
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配置面糊
在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。
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给鱼块裹面糊
将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。
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鱼块下锅
烩炸鱼块的做法：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；
8.大火炒至断生即可。
怎么油炸青占鱼？
油炸青占鱼这样子做特别好吃
把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解。 炸豆腐去腥法：将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，可以去除鱼腥味。油的腥味炸豆腐可以去除，但豆腐里又有鱼腥味。
原料：两条青占鱼 配料：姜沫蒜沫，油，老抽，黄糖，盐，胡椒粉，料酒，鸡精，葱花
把鱼去掉嘴部（鱼嘴腥气）.内脏洗净，烧热锅倒入适量的油，爆香姜蒜沫，然后放入鱼，稍微把两面煎一下，
然后倒入老抽加入料酒，黄糖和胡椒粉，盐，稍微移动鱼身上色。然后加入适量的水用大火烧开，然后再改用中火焖烧10分种，最后加鸡精大火收汁，出锅前撒上葱花。
食材用料
青鱼2000g 食盐适量
姜适量 料酒适量
元贞糖适量 调和油适量
面粉适量
方法步骤
1，首先，准备青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。
2，放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。
3，搅拌入味。
4，放适量面粉，搅拌好。
青占鱼一定要新鲜的，肉质比较硬油煎青占鱼,洗净，从尾部往头方向片出骨头上面的肉洗净，从尾部往头方向片出骨头上面的肉油煎青占鱼,，和头分离和头分离油煎青占鱼,第一片肉 ， 第一片肉 ，搞定油煎青占鱼,鱼翻身，再片下另一半，骨头不要了鱼翻身，再片下另一半，骨头不要了油煎青占鱼,顺鱼肉的方向，从头颈部开始，刀侧倒三十到四十五度，把鱼肉切块 顺鱼肉的方向，从头颈部开始，刀侧倒三十到四十五度，把鱼肉切块油煎青占鱼,鱼块用四克盐腌制三十分-六十分钟。鱼块用四克盐腌制三十分-六十分钟。我觉得腌过的肉质更结实。
油煎青占鱼,锅烧热，放油锅烧热，放油油煎青占鱼,依次放入鱼块。
依次放入鱼块油煎青占鱼,适时翻面，油煎青占鱼,多翻几次，防止下面煎焦 ，出锅摆盘，撒些葱段增色。
到此，以上就是小编对于油炸鱼排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸鱼排的做法的3点解答对大家有用。