大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒臊子肉简单做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒臊子肉简单做法的解答，让我们一起看看吧。
炒臊子详细做法？
材料：猪肉 3斤，酱油 少许勺，葱段 少许段，生姜 少许，大蒜 少许
步骤 1
猪肉3斤，最好肥肉相间，五花肉、腱子肉都可以，肥瘦比例1：1。
步骤 2
买回来的猪肉冲洗干净后冷水浸泡15分钟，去除肉里面的血水。
炒臊子各种做法？
1/8
五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃
2/8
剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟
3/8
十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下
4/8
腌制五分钟
5/8
准备葱姜蒜切沫
炒肉末臊子的做法？
1.肉剁碎,一定要选半肥瘦的,口感好些,自己剁的味道比较好哦。
2.依次准备好调料。
3.油烧热后加入桂皮八角香叶花椒,炒香,炒到香叶变色后,将调料渣全部捞出不要。
4.调料渣捞出后倒入肉末,翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒
5.倒入葱段干辣椒，酱油上色，放入适量盐。
用料:肉末、香菇、大蒜、生姜、洋葱各适量。
做法:
1、锅内多放油，油热倒入姜蒜末榨香，两勺豆瓣酱，炒香加两勺甜面酱，炒香，倒入肉末。
2肉末炒散，加洋葱香菇，翻炒均匀。
3、加老抽、生抽、蚝油、白糖一大勺，小火，咕嘟咕嘟，咕嘟个2、3分钟关火。
原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。
做法步骤：
第1步、备食材。
第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。
第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。
1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。
4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。
8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）。
五花肉洗净后剁茸，越细越好
2
剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟
3
十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，可以加些水来湿润一下
4
腌制五分钟
5
准备葱姜蒜切沫
6
重庆炒臊子正宗做法？
1、五花肉肥瘦均匀切成薄片，全部切成瘦肉。
2、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。
3、如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉，炒至7分熟放入大料。
4、加入大料和肉拌匀。
5、加入适量的老抽酱油上色小火炖30分钟。
6、肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里小火烧开3分钟。
7、这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的。不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。
8、这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出放入盐调味。
9、静止十分钟后出锅。
猪肉炒臊子怎么炒？
主料：面条(标准粉)(500克)猪肉(肥瘦)(250克)
辅料：小白菜(100克)菠菜(80克)油菜(80克)
调料：大葱(25克)姜(4克)盐(4克)味精(2克)酱油(100克)豆瓣(10克)料酒(15克)胡椒粉(2克)辣椒油(75克)香油(20克)花生油(50克)
制作工艺
1.将猪肉洗净，切成细粒;小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
到此，以上就是小编对于炒臊子肉简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒臊子肉简单做法的5点解答对大家有用。