莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：11油皮材料、油酥材料分别入大碗中
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：22分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：33松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：44取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：55封口，包严
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：6612个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：77取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：88由上向下卷成卷
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：99将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1010取其中一个面卷，按扁
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1111擀成长条状
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1212由上向下卷成卷
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1313将所有面卷处理好，盖保鲜膜松弛15分钟
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1414酥皮面卷松弛的同时，将莲蓉馅每个20克称重，咸蛋黄一个为分为两半
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1515取一份莲蓉馅，按扁，放半个咸蛋黄在其中
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1616将蛋黄包在莲蓉馅中
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1717将其余的蛋黄全部包在莲蓉馅中，揉成球状
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1818取一个酥皮面团，擀成近乎圆形，将一个莲蓉蛋黄球放在面皮上
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：1919利用虎口将饼皮收圆，捏紧收口
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：2020将所有面卷和馅料包成酥皮生坯，表面刷一层蛋黄液，再撒少许黑芝麻；烤箱开始预热，190度
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：2121将酥皮送进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀
莲蓉蛋黄酥皮的做法步骤：2222出炉，彻底晾凉后密封保存
