大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
今天给大家分享一个便宜又好吃的家常菜“手撕白菜”，用来让你在双十一后不吃土，或者为双十二做准备。
卷心菜是一种常见的蔬菜，但它一直很受欢迎。卷心菜，卷心菜，卷心菜，卷心菜…都是它的别名。白菜和大白菜一样，一年四季都有。做饭很方便，炒菜、凉拌、炖菜都有不同的味道。下面为大家详细分享一下手撕白菜的做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。
“手撕白菜”
1.首先我们准备三颗白菜，从中间切开去掉里面的硬茎，然后撕成小块，用清水洗净沥干备用。我们做的很多，所以一颗白菜够两三个人吃。
2.准备2斤五花肉去皮，切成均匀的薄片，用干净的斜刀把线椒切成段，再准备一把小米椒切成段，给菜增色。用刀背压平大蒜以便于油炸。
3.锅里烧油，油温四成热的时候，我们把沥干的白菜放进锅里，快速润滑10秒钟，马上拿出来。经过长时间的润滑油，白菜很容易塌陷，失去酥脆的口感。用勺子把白菜里的油挤出来，避免吃的时候油腻。
4.锅内热油，油温五成热时倒入五花肉，将里面的猪油煸炒，将五花肉煸炒至变香变色，放入大蒜一起煸炒，再放入青椒，中火煸炒2分钟，将青椒煸炒至生，然后沿锅倒入料酒10克煸炒数次，用酒精。
5.将控油的白菜倒入锅中，翻匀。加入蒸鱼和酱油30克，酱油20克，白糖10克，中和辣味的同时也提神鸡精，10克。开大火，快速翻炒调料。食材入味后，即可装盘上菜。
技术要点:
1.润滑油能使白菜快速成熟，降低出水量，保持其爽脆口感。
2.五花肉一定要充分的香和猪油，这样菜才更香。
3.酱油和蒸鱼酱油都是咸的，不用放盐。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
