大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗桂林米粉做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗桂林米粉做法的解答，让我们一起看看吧。
桂林米粉汤底的做法？
1、桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
2、葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。
3、冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。
4、猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。
5、制作：将第一个料包入料包种备用；将第二个料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量
制作步骤：
1、先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；
2、把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；
3、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；
4、捞出用清水洗净；
明桂米粉的做法？
材料准备
主料：米粉（干）、猪肉。 辅料：小白菜、淀粉、蒜。
调料：生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐。
做法
1、瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
1.米粉 2两，猪肉 适量，花生 半碗，番茄 1个，辣椒酱 适量，酸豆角 适量，玉米油 适量，葱花 适量，蚝油 一勺，盐 小半勺。
2.猪肉清洗干净切小块后剁成肉末，番茄清洗干净切成小丁，花生挑选干净的，红皮白皮都可以的。
3.烧热锅后，放入适量的玉米油，把花生米放入锅里开中小火翻炒到有噼里啪啦的声音就可以铲出来了，火不能太大，容易糊掉。
4.锅里留油放入肉末，用锅铲把肉末拉把散开，翻炒到变色，加入番茄丁转大火，加入盐一起翻炒，这样番茄很快的就炒出汁水了。
5.锅里加适量的水，加入蚝油调味，煮开后可以尝一下味道，如果不够咸就加点盐，太咸了就加点水再煮开一次。
桂林米粉怎么煮？
桂林米粉的做法有好几种，第一种凉拌，米粉不经过热水烫，直接与配料.调料（含醋）拌匀后食用。
第二种热拌，米粉经过开〈热）水烫散，再与配料.调料拌匀后食用。
第三种是汤料，先将配料加汤煮开，再放入米粉及调料，煮好后食用。
正宗桂林米粉卤水秘方怎么做的呢？正宗桂林米？
正宗的桂林米粉卤水秘方是由多种中草药和调料组成的，下面是一份比较经典的桂林米粉卤水秘方的做法：
所需材料：
- 猪骨头500克
- 鸡骨头500克
- 猪肉糜500克
- 桂林米粉适量
- 八角5颗
- 草果5个
- 桂皮1块
桂林米粉的家常做法要提前泡吗？
桂林米粉的家常做法一般需要提前泡发。具体做法如下：
1. 准备适量的干米粉，放入清水中浸泡1-2小时，至米粉变软、无硬芯即可。
2. 将泡好的米粉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，至米粉熟透。
3. 将米粉捞出，放入凉水中浸泡，待其冷却后捞出沥干水分备用。
4. 准备适量的牛肉或猪肉，切成肉末备用。
到此，以上就是小编对于正宗桂林米粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗桂林米粉做法的5点解答对大家有用。