家常西餐菜谱(西餐家常菜)_美食做法

在家也能做西餐推荐13道西餐菜谱

：说起西餐食谱，很多人只想到牛排。其实，西餐的品种有很多种，制作西餐并没有你想象的那么难。事实上，您可以轻松在家制作。这里有13道西餐食谱，快来学习吧！西餐食谱一：法式红酒焖鸡排红酒焖鸡是一道法国名菜，在欧洲象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的菜。材料：鸡肉半只，洋葱片，蒜末，白兰地，蛋黄，黑胡椒，红酒汁，橄榄油10克，淡奶油50克，红酒100克，鸡汤50克，干茶树菇30克，新鲜鸡腿菇30克，洋葱片、蒜末各10克1、半只鸡去骨，与腌料拌匀，腌制4小时；将干蘑菇浸泡在鸡汤中。锅热后，用小火将鸡排煎至表面金黄色。 2. 将锅烧热，用橄榄油将洋葱片和蒜末炒香，然后加入干蘑菇和新鲜蘑菇。 3. 加入80克酒，慢火煮20秒。加入淡奶油并用中火煮沸。加入鸡汤，拌匀，用大火煮沸。 4、将炸好的鸡排煮至汁浓，加入剩下的20克酒，煮沸。西餐食谱二：鸡胸肉配墨西哥辣酱墨西哥菜，墨西哥菜离不开玉米和辣椒。墨西哥风味来了，爱吃辣的不要错过哦！材料：红、黄灯笼椒各1个，新鲜青椒1个，特级初榨橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，去骨鸡胸肉4块，每块约175克，盐和黑胡椒粉适量，酸橙（酸橙）或1/2 柠檬。 1.将烤箱预热至高温。将青椒和青椒洗净沥干。将每个灯笼椒切成4 等份并去除种子。将青椒切面朝下放在烤架上，加入青椒，烤15 分钟，直到皮起泡并呈棕色，但不要烧焦。在中间翻转青辣椒。 2. 将半汤匙橄榄油倒入一个大碗中，将剩下的倒入一个小沙拉碗中。将大蒜去皮并捣碎。在每个大碗和沙拉碗中放入一半大蒜。 3. 将鸡胸肉放入大碗中，搅拌至均匀地涂上橄榄油。撒上黑胡椒，然后将鸡皮面朝上放在烤架上烤7-8分钟，直到鸡皮冒泡并呈金黄色。翻转鸡胸肉，再烤7-8 分钟。 4、灯笼椒和辣椒的皮起泡后，放入碗中，盖上盖子，放在一边晾凉。烤鸡胸肉时，将酸橙或柠檬汁挤入沙拉碗中，并用盐和黑胡椒调味。 5. 将烤好的甜椒剥去皮，将果肉切丁。将辣椒去皮，去掉种子，然后切丁。然后将其全部倒入沙拉碗中，加入果汁和油，搅拌制成莎莎酱。将鸡胸肉放在盘子上，在旁边舀上辣酱即可食用。西餐食谱三：红酒香草烤羊排。羊排不仅是西餐厅餐桌上的常客，也是西方家庭主妇常用的烹饪食材。烤羊排的过程比较复杂，但味道层次丰富。红酒、蜂蜜、迷迭香可以让羊排的味道更加丰富多样。红酒香草烤羊排配料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。 1、羊排洗净，用纸吸干水分；将羊排抹上盐，放入容器中，加入葱、姜、蒜，腌制两个小时左右。 2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜充分混合，倒入容器中，撒上迷迭香，放入冰箱腌制24小时以上。腌制过程中，时不时翻动羊排，让酱汁均匀分布。 3.腌制完毕后，将羊排取出，去掉葱、蒜、姜，在剩余的材料中加入一勺蜂蜜，调匀成酱汁。在烤盘上铺上锡纸，然后将其放在烤箱的底层。将羊排放在烤架上，刷上酱汁，然后放入预热的烤箱中。 4. 以180C烤约20分钟，将羊排中间翻转一次，再刷上酱汁。取出羊排，撒上迷迭香，放入200的烤箱中。

西餐食谱四：蓝莓酱煎鹅肝称鹅肝为贵族食品一点也不为过。 Foie gras在法语中是“鹅肝”，“Gras”一词的意思是“顶级品质”。不尝试鹅肝就不能真正吃到法国菜。何不学习制作美味的蓝莓酱煎鹅肝，为您的生活增添温馨奢华的氛围。材料：鹅肝、奇异果、扇贝、蓝莓果酱、红酒。 1.鹅肝在大型超市都有卖。鹅肝应选择没有破损、表面没有血丝的鹅肝。 2.先用蓝莓果酱和红酒调成酱汁。将50克红酒加入一瓶蓝莓果酱中。 3.锅内放入少许橄榄油，放入鹅肝炒香。由于鹅肝本身还是有脂肪的，所以不需要加太多的油。等鹅肝快煎熟的时候，加入扇贝，稍微煎一下。将鹅肝两面煎一下。准备好煮至金黄色。 4. 食用时，以蓝莓酱打底，然后随意装饰切好的水果。最后，加入鹅肝并将丝带放在上面。一份标准的蓝莓酱鹅肝就做好了。西餐食谱5：牛油果沙拉牛油果，素有“森林牛油果”之称，味甜滑爽。喜欢牛油果软腻口感的食客可能会喜欢这款牛油果沙拉。材料：牛油果2个，扁豆腐1块，中虾约350克，西红柿1个，芹菜2汤匙，沙拉酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。 1、牛油果用水冲洗干净，拍干，切成两半，取出果核，挖出果肉，切成粗块，保留果壳作为容器。 2、豆腐切块，入沸水中焯两分钟，沥干水分，西红柿去皮去籽，切块，虾仁洗净，去肠，焯水去壳。 3、将所有材料同时放入一个大碗中，加入芹菜粒、调味粒、沙拉酱，拌匀，放入牛油果壳中。西餐食谱6：牛排配鱼子酱牛排是西餐中最常吃的菜肴，鲜嫩的里脊肉搭配鱼子酱和酸橙奶油，衬托出各自的鲜味。材料：牛柳、鱼子酱、蛋白、洋葱片、蒜末、橄榄油、半个青柠檬、100ml淡奶油。 1、牛里脊肉和蛋清混合均匀，润滑；加入橄榄油、洋葱片和蒜末，搅拌均匀，放入冰箱冷藏4小时。取出牛里脊肉提前预热，加入调味料拌匀。 2、锅烧热后，加入牛里脊肉，小火煎至表面金黄色；加入淡奶油，加入酸橙汁，搅拌。 3. 将牛里脊肉煎至所需成熟度，然后放在盘子上，上面放上搅拌好的酸橙奶油，然后放上鱼子酱。西式食谱7：烟熏三文鱼。三文鱼的鲜嫩肉色和炸土豆的金黄成为双重诱惑。将三文鱼放入口中，慢慢品尝。浓浓的酱汁搭配香醇的土豆，将鱼的清淡融化殆尽。它很美。欧芹叶展现出它们的个性。俗话说，小菜小香，回味十足，魅力无穷。材料：4个新鲜带皮土豆、50克烟熏三文鱼、食用油、盐、胡椒、Babaranuush酱、装饰、小欧芹叶、柠檬皮。 1.将土豆切成两半，取出部分土豆肉，煎至金黄色，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱以160摄氏度烤5分钟。 2.取出冷却。将三文鱼切成8等份，将每份卷起来备用。 3. 将Babaranuush酱填入挖空的土豆中，然后将三文鱼卷放在上面。最后加入欧芹叶和柠檬皮碎装饰。西式食谱8：芝士香烤土豆。这是给大家准备的芝士烤土豆泥。土豆泥做成披萨，有点异域风情。而且马苏里拉奶酪有特殊的香气和拉丝感，再加上土豆泥的柔软，吃起来很方便。都很适合老年人，绝对会是一个惊喜。

配料：土豆400克，洋葱60克，马苏里拉奶酪100克，黄油20克，甜豌豆50克，培根50克，奶油白酱220克，盐适量，黑胡椒碎，和切碎的罗勒。面粉20克，无盐黄油20克，牛奶200克，淡奶油50克，盐2克，罗勒碎少许。 1、土豆去皮切厚片，入蒸锅蒸20分钟。将甜豌豆放入水中焯一下，备用。 2.锅中加热黄油，加入过筛的低粉，炒香。倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，煮至汤变稠。加盐。撒上切碎的罗勒，放在一边。 3.趁蒸土豆还热的时候，加入切碎的洋葱、黄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 4.将混合好的土豆泥放入烤盘中，用抹刀抹平。倒入之前准备好的奶油白酱。最后，撒上碎培根和切碎的马苏里拉奶酪，少许切碎的罗勒，然后在烤箱中烘烤，直到奶酪变色。西式食谱9：经典的意大利通心粉闻名于世。品种和方法有100多个，但制作却没有想象中的那么复杂。尤其是对烹饪不太懂的女孩子，只要买质量好的面食，并能按照步骤一步步做，不烧锅，也不用糖当精盐，味道就会好很多。正确的。材料：西红柿200克、胡萝卜50克、西兰花50克、芹菜50克、洋葱15克、牛肉（瘦肉）250克、橄榄油25克、胡椒粉2克、盐3克、白糖5克，番茄酱30克。 1、先将牛肉洗净，切成小块；将牛肉块用盐和料酒腌制；将西红柿、胡萝卜、芹菜和洋葱切成小丁。 2、西兰花入沸水中炒至熟，切块备用；锅热后，加入橄榄油，加入洋葱，爆香后，倒入牛肉，炒至变色。 3.加入西红柿和胡萝卜丁，用铲子搅拌，大火煮沸。煮沸后，加入适量的糖和盐，然后转小火煮一会儿。 4、炖的时候就可以煮通心粉了。水沸腾后，加入意大利面。同时加入少许黄油（防止水喷出来）和一勺盐。煮约10秒钟。 5、肉酱出锅前，加入适量番茄酱和芹菜丁，和一些胡椒粉，搅拌均匀后关火。西餐食谱10：蒜黑椒牛排。西餐厅的牛排，就是那种吃起来有情调的东西。其实在家也能DIY出美味的西式牛排。材料：牛肉，自选配菜。蒜末，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。 1.配菜洗净，用手切丝或撕成块，拌入沙拉备用。除了普通的以外，还可以选择一些玉米、蘑菇等美味又美观的食物来摆盘。拌沙拉时要注意，不能直接食用的食物要提前焯烫加工后再食用。 2. 将牛肉拍松，加入蒜末、酱油、柠檬汁、黑胡椒、盐、红酒腌制。腌制时间可以更长，最多一个小时。 3、最后将腌制好的牛肉炒至熟。你可以用黄油炒它。西餐食谱11：法式烤土豆。烤好的烤土豆中的油已经渗透到奶酪层中，吃起来特别香。这也算是土豆高钙的吃法了。主要原因是成分是分层的。升级版乳制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，被公认为高钙食品。这三种乳制品在营养和口味上相得益彰。牛奶使土豆柔软多汁，鲜奶油增加钙的摄入量。奶香和奶酪让这道菜有很好的补钙效果。法式焗土豆原料：土豆150克，淡奶油100毫升，盐少许，大蒜1瓣，奶酪40克，黄油20克，牛奶250毫升，黑胡椒少许。

1、准备好所需材料，土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的片，锅底抹上蒜末，加入黄油，小火加热融化。 2.加入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒，小火煮至土豆熟透，牛奶变浓稠，即可关火。 3.将煮熟的土豆连同汤一起倒入模具中。 4. 上面撒上马苏里拉奶酪丝，将模具放在装满热水的烤盘上，放入烤箱中层，以180度烘烤至表面变成棕色。西餐食谱十二：蘑菇汤西餐中，还有一道菜非常“唬人”，那就是著名的蘑菇汤。还记得第一次在西餐厅吃蘑菇汤时，我就被它独特的美味迷住了。但与中餐不同的是，有些西餐很难猜出它是如何制作的。因此，我一度认为蘑菇汤的制作一定要经历一个相当复杂的过程。对于和我有同样误解的姑娘们，下面答案即将揭晓。原料：蘑菇克，牛肉末100克，黄油适量，胡椒粉，桂皮，盐等。做法：蘑菇切细丁，加入牛肉末和黄油煮约10分钟。然后加入太白粉煮至汤糊状，调味即可起锅。这个怎么样？是不是比你想象的简单？这道汤的关键是水不要加太多。锅烧开后，要小火慢煮，否则牛肉容易变老，影响口感。西餐食谱十三：德国土豆煎饼。德国土豆煎饼是用简单的土豆泥制成的。清新的味道吸引了大批顾客。今天我就买简单的自制德国土豆。我来教你如何做德国土豆煎饼，让你在家也能做出自己的德国土豆煎饼。原料：豆饼250克，鸡蛋1个，面粉50克，葱花15克，植物油100克，盐、胡椒粉适量，黄油少许。 1、土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，大火煮40分钟左右至软嫩，沥干水分，将土豆捣成泥。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、25克面粉，搅拌均匀。 2、大葱切末，用黄油炒至焦黄，倒入土豆泥中，搅拌均匀。 3、盘中撒上面粉，将土豆泥分成三份，全部裹上面粉，用刀压成两端尖、中间宽的椭圆饼状。用刀在中间划一条线，然后在两侧交替。安装了几条短线；它是叶子形状的。 4、炒锅烧热，加入少许植物油烧热，放入薯饼，煎至金黄色。然后放到煎锅上，进烤箱烤几分钟，捞起薯饼，铲进锅里，就完成了。淋上酸奶油或少许黄油即可食用。

西餐菜谱大全

餐饮方面，有西餐和中餐。每个人的口味不同，所以以下是我收集的西餐食谱合集。欢迎参考！西餐菜谱合集1 正宗西餐菜谱的制作方法：培根炒饭、杂菜、鸡蛋、培根4片、白菜适量、洋葱适量、辣椒一个、鸡蛋2个、青菜少许洋葱1. 将培根切成小条，洋葱切丁，卷心菜切丝。将辣椒切成小方块。 2.锅中加入油，加入葱花炒香。将鸡蛋直接打入锅中，用筷子打散，炒熟备用。 3.锅里放少许油，加入洋葱炒至熟，加入培根炒至变色，加入胡椒粉和白菜一起炒，加少许盐、黑胡椒粉和少许盐调味。鸡精。 4.加入米饭和煎蛋，小火炒匀。你不需要添加太多的盐。吃炒饭的时候，加点番茄酱拌匀再吃。正宗西餐菜谱配方：意大利牛奶胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量1个.胡萝卜洗净去皮，切成0.5厘米厚的片。 2.香菜洗净切碎。 3、锅中放入黄油，小火加热，加入胡萝卜片炒几分钟上色。 4、加入盐、胡椒粉，倒入白酒，加适量水，中火翻炒。 5、水快干的时候，倒入牛奶（先倒一半牛奶，快干了再加） 6、转小火翻炒。 7.待牛奶收干后，加入切碎的香菜，关火。 8.从锅中取出并装盘。如果没有黄油，就用植物油。

即使加了牛奶，依然有浓浓的奶香！如何制作正宗西餐菜谱： - 披萨【面包原料】普通面粉200克、细砂糖8克、盐2克、酵母粉3克、奶粉15克、水120克【馅料】甜玉米、胡萝卜、香肠、香菇、切丝艾文达芝士、番茄酱1. 将所有面团材料混合，揉匀成面团； 2.将面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵35分钟（面团放入烤箱，下面放一碗水，将烤箱设置为发酵状态，温度30度左右，时间为35分钟）； 3、发酵好的面团取出排气，然后擀成面团，放入烤盘中松弛5分钟左右； 4. 将香肠、胡萝卜、蘑菇洗净，分别切成方块。将玉米洗净，沥干水； 5、面团发酵好后，放入烤箱200度，预热10分钟左右。上下层烤5分钟左右； 6、将面团从烤箱中取出，用叉子在中间戳很多小孔； 7、均匀地抹上一层番茄酱，撒上一层奶酪，然后分别放上香肠和胡萝卜。蘑菇、玉米等； 8、食材放好后，撒上一层番茄酱和奶酪； 9.放入烤箱继续烤12到15分钟左右。全套西餐食谱2 高筋面粉200克，猪肉馅250克，豇豆1把，酵母1茶匙，盐1/2茶匙，奶粉10克，糖8克，植物油15毫升，水适量、香菇切碎、洋葱1/3个、西红柿2个、黄油20克、牛至1茶匙、罗勒1勺、番茄酱、黑胡椒、甜玉米粒、蘑菇、火腿、灯笼椒、马苏里拉奶酪1.溶解酵母加水静置10分钟2、然后加入酵母水和其他皮料一起揉成光滑的面团，揉至出现筋，盖上保鲜膜发酵。 3. 豇豆切丁，西红柿、蘑菇和洋葱切碎。 4.锅中放入黄油，加热融化。 5. 加入切好的洋葱，炒至透明。 6. 加入猪肉馅，炒至变色。加入适量红酒7. 加入香菇继续翻炒。 8.待香菇变软后，加入切碎的番茄炒至软。 9.倒入适量番茄酱。如果感觉番茄味道够了，就可以不加。 10.加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮。 11. 煮至所有材料都变软呈糊状，然后加入牛至和罗勒。 12.再加一点黑胡椒。胡椒粉13.用大火把汤沥干。这是中式披萨酱—— 豇豆肉酱14.蘑菇和青椒切片，甜玉米粒溶化。 15.将蘑菇和玉米放入沸水中煮，然后冷却。沥干并放在一边。 16、将面团擀成合适的形状，圆形或者方形都可以，边要高一些。薄饼皮更美味 17.用叉子在饼皮上戳一些小孔18.铺上一层豇豆肉酱19.铺上一层马苏里拉奶酪20.铺上蘑菇片、玉米粒和美人椒，然后铺上一层马苏里拉奶酪。 21.烤箱预热180度，烤15分钟。馅饼的边缘会变成金黄色，马苏里拉奶酪也会融化并变成金黄色。准备好了。西餐食谱全集3 炭烤鸡胸肉青汁宽面A. 鸡胸肉2片、宽面条150克、蒜末20克、鸡汤100cc、烤松子20克、意式混合香料少许、盐少许、少许辣椒、B、青酱：200克、九层塔100克、大蒜100克、橄榄油3大块1、将B料全部放入榨汁机中，搅打至细腻糊状。充当青酱并放在一边。 2. 将深锅烧开，放入面条，煮8分钟。沥干并与橄榄油混合并放在一边。 3. 将鸡胸肉与少许盐混合，撒上意大利香料，然后在炉子上烤至熟后备用。 4. 热锅中倒入适量橄榄油，爆香蒜末，加入步骤1、2的青酱和面条翻炒均匀，然后倒入鸡汤，待汤汁收干晾干并加入盐和胡椒调味。锅和盘子。 5. 将做法3 的鸡胸肉放入盘中，撒上松子。