大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鱼块的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香酥鱼块的做法的解答，让我们一起看看吧。
香酥鱼块是怎么做的？
食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根、食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克
做法
1.
工艺流程原料处理→切块→浸渍→冲洗→油炸→调味→沥汤→调味→装袋封口→杀菌冷却→保温检验→成品
2.
调味液配制茴香和桂皮各1千克，花椒0.4千克，加水煮沸1小时，过滤并调整50千克；然后加砂糖15千克，精盐3千克，味精1千克，黄酒7.5千克拌匀即成。
3.
操作要点（1）原料处理：原料鱼经去头、内脏、尾洗净后，切成小块，用10波美度盐水浸渍5分钟，捞出冲净后，进行油炸至黄色，趁热浸调味液30—60秒种，捞出沥汤。（2）装填密封：除气溶封整理袋形，总厚度不超过2厘米。（3）杀菌：（10-55-急速水冷/118℃）×0.14兆帕。保温检验：将袋体置37±2℃保温室内，保温贮藏7天，剔除胀袋，合格成品入库贮藏。草鱼.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，
炸香酥鱼块的做法步骤图，炸香酥鱼块怎么做？
1/5鱼洗净，切块，用花椒、盐、生抽、料酒、耗油（喜欢吃辣的给点辣椒）拌匀，腌制20分钟！
2/5准备面粉、水调成欠汁！
3/5锅内倒入油，油温到高温，然后将鱼块粘上面粉欠汁，放入油锅煎炸4/5两面炸至金黄即可起锅装盘最后一步有着家的味道的美味油炸香酥鱼块就做好了！
香酥鱼块鱼骨酥脆做法？
下面是香酥鱼块鱼骨酥脆的做法：
所需材料：
- 鱼块（可以选择去骨的鱼肉，也可以使用鱼头、鱼骨等）
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包屑适量
材料：
草鱼500克，啤酒一瓶，姜、蒜、胡萝卜、盐、鱼豉油适量。
教你酥鱼做法：
1.用草鱼或者鲤鱼与都可以，去内脏，去掉肚子里黑膜，洗干净，切成斜刀45°小段。切的稍薄一点，然后把啤酒倒入鱼段内腌制，这样做第一可以去腥，第二可以提鲜，第三可以缩短做鱼的速度。然后放入盐和蒸鱼豉油，腌制5-8分钟。
2.锅内放入油，加热以后放入姜末，蒜末，胡萝卜丁。胡萝卜与海鲜是绝配，胡萝卜的甜味不但提鲜而且增色不少，胡萝卜要炒香，炒出胡萝卜丁里面的汁，再加入蒸鱼豉油和啤酒，鱼豉油和啤酒的量是1:2, 料汁就做好了。
3.锅内放入油，七成热时加入腌制的鱼，煎至表面金黄时即可，乘出装盘做后浇上料汁即可。
香酥鱼块王刚？
主料
草鱼1条、生姜1块
辅料
盐适量、油适量、玉米淀粉适量、香葱粉少许、芹菜少许、小葱少许、鸡粉少许
步骤1
草鱼处理好，洗净沥干水
步骤2
生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）
步骤3
沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐
食材：鲢鱼1条，料酒20克，白糖5克，生抽10克，蚝油20克，葱15克，姜10克，黄豆酱1勺，老抽1勺，香醋1勺，白糖12克，蒜苗少许，香油少许。
1.鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
2.去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
3.平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至两面金黄。
4.放在吸油纸上吸去油分备用。
到此，以上就是小编对于香酥鱼块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鱼块的做法的4点解答对大家有用。