大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒猪杂的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒猪杂的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒猪杂正宗做法？
准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；
调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用；
一分钟后将猪杂捞出来控干水分，另起锅放入适量的油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入焯好水的猪杂，翻炒均匀，放入适量的米酒去腥；
继续翻炒，然后倒入前面调好的料汁，翻炒均匀让每一块猪杂都能入味，最后放入适量的葱段即可出锅。
食材清单
猪杂（猪大肠 200g 、 粉肠 200g 、 猪腰 1个 、 猪肝 150 ）、 蒜头 1个 、 姜 1块 、 生粉 适量
做法步骤：
1/8
猪腰、猪肝洗干净切好，沥干水~。
广东炒猪杂的正宗做法？
广东炒猪杂是一道传统的广东菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是制作广东炒猪杂的正宗做法：
材料：
- 猪肝：适量
- 猪肚：适量
- 猪心：适量
- 猪肠：适量
- 豆芽：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
玉林炒猪杂正宗做法？
食材：猪喉、猪心、猪肝、大肠、、脆肠、葱、姜
先将买来的猪杂清洗干净。大肠另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大肠，再内外翻转清洗一遍，大肠就洗干净了；猪心、猪肝、猪喉都仔细揉搓洗净；洗干净以后，首先把大肠、猪喉都切成小段；然后把生肠剁花刀，接着把它切成小段；用斜刀的切法，将猪心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把猪肝切成片，不要切太厚。
现在开始腌制猪心和猪肝。先将猪心、猪肝给装到一个干净的碗里，然后往碗里加入一点料酒，再加入一点生抽，再加入一点胡椒粉、生粉，然后用手将它们搅拌均匀，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均匀。然后加清水，锅里的清水要能淹过猪杂，把生肠、猪喉趁冷水下锅，焯水。姜切成小片，然后小葱打结，将处理好的姜片和葱结放入锅中，再往锅中倒入一些料酒。在锅中的生肠、猪喉焯熟后，就把大肠放进去，大概等10秒钟，差不多了，将锅里的猪杂一起捞出来清洗干净。
现在起锅，把锅烧热，然后将油倒进去，放入切好的姜、葱和泡椒，然后用铲子细细煸炒。煸炒出葱姜的香味后，往锅里倒入猪杂开始翻炒。翻炒过程中先加入一点米酒去除腥味。炒得差不多了，然后转小火调味。往锅中加入一点盐、一勺白糖，一些胡椒粉，适量的蚝油、老抽。然后翻炒均匀。炒熟后，加入刚才准备好的葱段。翻炒几下，炒至葱段，断生后出锅。
准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；
调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用；
一分钟后将猪杂捞出来控干水分，另起锅放入适量的油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入焯好水的猪杂，翻炒均匀，放入适量的米酒去腥；
继续翻炒，然后倒入前面调好的料汁，翻炒均匀让每一块猪杂都能入味，最后放入适量的葱段即可出锅。
农国栋爆炒猪杂？
食材清单
猪杂（猪大肠 200g 、 粉肠 200g 、 猪腰 1个 、 猪肝 150 ）、 蒜头 1个 、 姜 1块 、 生粉 适量
做法步骤：
1/8
猪腰、猪肝洗干净切好，沥干水~
2/8
用生粉把大肠、粉肠抓洗干净，然后切好，放入沸腾的水焯水，捞起来沥干水~
3/8
蒜头去皮轻拍，姜要拍碎~
4/8
到此，以上就是小编对于爆炒猪杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒猪杂的做法的4点解答对大家有用。