大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅鹅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干锅鹅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅烤大鹅的做法？
1.
大鹅清洗干净(可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮),剁成小块,加凉水侵泡无血水!
2.
凉水下锅焯至表皮变色,捞出,热水再次清洗干净!控水!
3.
锅中坐油加入冰糖,熬至糖色,至枣红色,与焯好的大鹅,以及所有调料下入锅中,翻炒至鹅肉微焦...
4.
煮开后倒入电压力锅,压至三十分钟!
大鹅收拾干净剁成小块。
3/12切葱花，姜片，蒜粒。
4/12锅水烧开倒入大鹅焯水捞出。
5/12大鹅倒入锅中炒干水份盛出。
6/12锅中倒入植物油和猪油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
7/12倒入大鹅，淋烹饪黄酒。
8/12倒入蚝油，老抽翻炒上色。
9/12倒入高压锅内胆中，放入八角、香叶，干辣椒，淋入少许60°白酒。
10/12盖上高压锅盖，按键25分钟，时间到取出内胆。
11/12倒回炒锅，调入盐、鸡精大火收汁，撒入葱花炒匀。
原料：鹅肉800克、洋葱一头、五花肉300克、茶树菇50克、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐适量。
做法步骤：
第1步、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟
第2步、五花肉切片。
第4步、茶树菇洗好备用。
第5步、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。
第6步、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。
第7步、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。
干锅鹅的做法四川？
主料：公鹅(800克)
辅料：芹菜(100克)
调料：辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油（炼制）(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
制作工艺
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
剩干锅大鹅怎么加热？
头一天吃剩下的干锅菜，第二天加热的时候要放一点水。如果是放在炒锅里面加热的话，肯定是要放水进去的。干锅菜里面没有多少水分，而且汤汁也比较的少。用大火加热是需要水分的，但是水分不要放太多，不然整个干锅菜品的口味就会变淡。
干锅鹅掌鹅翅的做法？
先把鹅掌鹅翅放入锅里，加入酱油，料酒，五香粉，姜片，葱煮熟，使其入味。
捞起鹅掌鹅翅后，沥干水分。放入油锅中炸，表面炸酥后捞起，另拿一干净炒锅，锅中放入油，放入蒜粒，姜片爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油后，放入洋葱，青椒炒香，最后放入鹅掌鹅翅，胡椒，一点糖，蚝油，五香粉，翻炒两分钟，起锅前放入鸡精，这样，干锅鹅掌鹅翅就做好了。
1.将鹅翅，鹅掌洗净之后，入沸水中汆水，加料酒煮2分钟取出沥干水分。
2.起锅下色拉油烧至七成热，下入沥干水分的鹅翅及鹅掌炸至表面呈金黄捞出。
3.另起净锅，下剩余调料调味调色，再放入鹅翅及鹅掌，用大火烧开，改小火煨制25分钟左右，待成熟时，改用大火收汁，看酱汁色泽红亮时，淋明油即可出锅。
到此，以上就是小编对于干锅鹅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅鹅肉的做法的4点解答对大家有用。