大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东啫啫鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东啫啫鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
啫啫的意思？
“啫啫”就是个象声词，模拟了食材在锅中翻滚时发出的声音。比如“啫啫豆腐”，那就是一锅豆腐了，而“啫啫”则代表着它的做法。
通常会选择砂锅，在锅底摆好各种配料和酱汁，放上主料，盖上盖子，然后放在火上烧，中间不要动它，静听食材在锅中发出“啫啫”的声音。
广东最正宗啫啫煲地址？
惠食佳
这家店是《舌尖2》唯一入选餐厅，也是《米其林指南》的推荐餐厅，拥有超高的荣誉和名声。
店内的啫啫煲是必点，招牌是啫啫黄鳝煲。黄鳝的肉质非常有弹性，外皮带一丝丝焦香，伴着浓郁的酱香味，吃起来十分入味有嚼劲！
啫啫鸡煲选用的是走地鸡，所以肉质很结实，而且鸡味浓郁。但吃到底下的鸡肉有点偏咸，部分鸡肉有点偏韧。
地址：海珠区滨江西路172号
惠食佳
啫八店： 滨江西路172号(近宝岗大道)
东风店：东风东路760号
人均：133元
作为《舌尖2》唯一入选的广州餐厅：
1、啫啫黄鳝煲，黄鳝的口感非常Q弹爽滑，带着一丝焦香，酱汁是啫啫煲的灵魂所在，浓郁的酱味，辟去了土腥味，却不会掩盖黄鳝的鲜美滑嫩的口感。
2、啫啫大肠，大肠清理得很干净，没有异味，反而很香！在砂锅壁边上的大肠，表皮有些许焦黄，吃起来更香，口感爽脆。
3、啫啫肠粉，肠粉很Q，煲底还会有像煲仔饭一样的锅巴，很入味很香，三酱的味道配合刚刚好，锅底的肠粉焦焦的，很香口。
4、腊味煲仔饭，据说他家的腊味都是来自“皇上皇”。上饭后，服务员会加入香葱、酱汁，依次搅拌，最后给每人盛上一碗，服务确实到家，米饭粒粒分明，口感也不错，分量也是超级多的，米饭粒粒分明，甘香可口，尤其是它的锅巴，更是焦香美味，吃煲仔饭一定要吃锅巴才够过瘾！
广东特色小吃？
01.荷叶饭 算是广东的一道传统小吃了，也可以叫作荷叶包饭，就是用荷叶包裹着大米和肉馅蒸制而成。
02.肠粉 可以说是广东最为著名的一道小吃了，也是广东人最爱吃的早餐之一。
03.钵仔糕 属于广东街头最为常见的一种小吃了，看着晶莹剔透，非常喜人，吃着爽滑可口、Q弹，有多种口味可以选择。
04.鸡仔饼 是广东四大名饼之一，也是一道传统饼类名吃。
05.酥皮包 是广东的特色早点之一。
06.拖罗饼 是广东化州的一道著名小吃，已经被列入了化州市第四批省级非遗，有点像月饼，但是要比月饼受欢迎。
07.糖不甩 又叫如意果，是广东的一道传统名吃，看着特别像汤圆。
08.酥皮莲蓉包 是很多老广州人最爱吃的一道小吃。
09.娥姐粉果 外皮看着晶莹透亮，给人感觉是那么的白净剔透。
10.老婆饼 可以说现在人人皆晓，它其实是起源于广东潮州的点心老婆饼，也是当地用料最少，做工最简单的小吃。
到此，以上就是小编对于广东啫啫鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东啫啫鸡的做法的3点解答对大家有用。