红烧茄子是家常菜，是历史悠久的上等素菜。菜肴色泽红润，味道鲜咸微甜，酥脆适口，汁黄清香，是一道非常开胃的美味。男女老少都可以多吃。
乐嘉美食站旁
用料茄子3根约200g家乐猪骨浓汤口味浓汤宝半颗葱末少许葱花少许蒜末少许油适量水适量生抽适量做法步骤1.茄子洗净切滚刀肉备用。
2.锅里多倒点油，烧开，倒入切好的茄子，用中火把茄子慢慢煎至金黄色。
3.锅内适量油加热后，将蒜末翻炒片刻，加入酱油、水、浓汤宝搅拌至溶解。
4.倒入预炸好的茄子，继续翻炒收汁，最后撒上葱花。
5、浓汤宝让汤汁醇厚厚重，口感饱满。
小贴士
茄子有涩味，要用油煎炸。等到茄子变软。浓汤宝可以让茄子在收汁时呈现出浓浓的质感，让口感更加饱满醇厚。
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