—食材清单—
主料:
五花肉
适量
辅料:
干豇豆
适量
红烧汁
适量
红椒
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
—烹饪步骤—
1·将干豇豆提前用水泡发，
2·五花肉冷水下锅至煮熟捞出
3·将泡发好的豇豆干用剪刀剪成六七厘米的长度
4·煮好的肉切成块状
5·锅内倒油后将肉块倒入锅内
6·用食用油快速煸炒到肉出油
7·放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味
8·倒入红烧汁上色，倒少许料酒
9·倒入豇豆干后翻炒
10·加入两碗水和少量食盐后加盖
11·大火烧开后改小火烧到汤汁收干
12·装盘即可
明夫干烧肉怎么烧？
用料
五花肉600克?
笋干200克?
老抽适量?
生抽适量?
料酒2勺?
葱适量?
八角2片?
桂皮1小片?
冰糖适量?
做法
1/5五花肉洗净切块。
2/5锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。
3/5锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；
4/5倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5/5放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁
肉先焯水，锅放油放肉干炒至微黄，放大葱、姜片、盐、生抽烧熟。
鱼干烧肉的做法大全？
材料：猪肉一斤、鱼干一条、酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适量。
做法：
1、准备的材料。
2、将猪肉洗净后，切成小块。
3、把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段。
4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油。
5、油热后，倒入准备好的猪肉块。
6、煸炒猪肉块，熬出猪油。
7、倒出多余的油。
8、放入适量的酱油。
9、放入适量的清水。
10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，和鱼干。
11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖。
12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。
注意事项：
1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量。
2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦。
3、倒出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了。
4、清水一定要没过所有的材料才行。
川菜干烧肉的做法？
1.刮洗好的五花肉切成块
2.葱姜蒜切好
3.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
4.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色然后倒入碗里备用
5.锅内放少许油加入姜蒜葱辣椒椒叶大料炒香
6.把五花肉放入倒点料酒炒香
7.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
8.加水没过材料，放入大料盖上盖，大火煮开，加点盐大火收汁即可.
用料
肉片500克，洋葱圈200克，葱丝100克，生抽两勺，淀粉一勺，辣椒几颗，藤椒少许，茴香籽适量，香叶两片，盐适量
做法步骤：
1，准备好食材
2，肉切片，葱切丝，洋葱切圈
3，香料加少许油烤箱180℃，5分钟爆香
4，加入其他食材拌匀烤箱180℃，40分钟，期间记得翻拌
5，装盘，洒上葱花，
