日本豆腐
材料：
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。
日本豆腐要怎么弄才好吃？
主料】日本豆腐4条，青椒1个，红椒1个【辅料】食用油、淀粉、大葱、姜、酱油、蚝油、食盐、鸡精各适量做法1、日本豆腐包装袋从中间切开，轻轻倒出来，切成厚度均匀的厚片。
2、将日本豆腐放入装满淀粉的碗中，轻轻晃动，使其均匀裹上淀粉。尽量不要用手拨动，因为日本豆腐很容易碎。
3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
4、青红椒洗净切块，葱切碎，姜切丝。
5、锅中留底油，放入姜葱爆香，然后放入青红椒翻炒。
6、放入炸过的日本豆腐，不要翻动，加入酱油、盐、蚝油以及鸡精，轻轻翻动让所有食材都沾上调料。最后放入水淀粉即可收汁出锅。小诀窍1、切豆腐的时候一定要小心，不要弄碎。
2、炸豆腐的时候要用小火，否则很容易变焦。
3、将日本豆腐放入炒锅后先不要急着翻炒，放完调料后再轻轻翻炒，尽量不要把它弄碎。
日本豆腐怎么制作？
用这个方法做日本豆腐，便宜实惠但是非常营养美味，制作方法很简单。
椒盐日本豆腐
配料：三个日本豆腐，一勺盐，一把花椒和适量的生粉。
步骤：
一、锅里没有油或水，倒入一勺盐和一勺胡椒，用小火慢慢翻炒，这样盐和胡椒都可以被均匀加热。
二、在这个过程中，你可以顺便准备豆腐，这种豆腐非常便宜，可以用来做火锅。
三、当盐的颜色是黄色，花椒的味道很浓时，关掉火，冷却后，用擀面杖擀开。
四、用锋利点的刀把日本豆腐切开，切成厚度一样的厚片，打开包装时要小心，日本豆腐很不耐压，很嫩，很容易破碎。
五、将一盘干的生粉倒入干净没有水的盘中，生粉会尽可能的细，将豆腐放进生粉中，蘸上一层粉末，生粉用玉米淀粉就可以了。
六、将锅里的油烧到六七成熟，然后油炸裹有生粉的日本豆腐。这里有一个技巧，最好是把豆腐放在生粉上之后，然后立即放入油锅里油炸，不要把它放在生粉里太长时间，否则它会被厚厚的粉末覆盖，这不仅看起来不好，而且味道也不好。
七、当一面被油炸成形时，翻到另一面，炸一会后，豆腐外面就成形并变硬了，不管怎么翻都碎不了。
八、等豆腐定型完全之后，把它们取出来，冷却一分多钟。
九、当豆腐冷却下来时，打开大火，热油温度大约八成熟时，将豆腐倒入其中，然后再次油炸。
十、油炸了两次的日本豆腐壳就会完全成形，非常脆，而且还很硬。然后它可以被取出来放进一个盘子里，只要放上点刚做好的椒盐就行了。
