大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家酿辣椒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家酿辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。
汝城酿辣椒做法？
酿辣椒：辣椒中塞入火腿炸至变色，蒜炒香后倒入辣椒一起翻炒即可，口感非常丰富
青红辣椒洗净，去根去瓤，塞入火腿肠，切成两厘米的段，穿上牙签固定，切蒜、姜末，炒锅烧热加食用油滑锅，倒出加食用油，放青红辣椒段，煎出虎皮备用，另起锅加油爆香姜、蒜末，加蚝油五克炒化，加一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克、煎好的青红椒，盖盖小火煨两分钟，勾入薄芡，加少许明油炒匀出锅。
汝城酿辣椒的做法如下：
准备好主要食材：辣椒、韭菜和茄子等。辣椒和茄子要适量洗净切片，而韭菜则要切碎备用。
准备调料：臭豆豉、小鱼干、蒜头、盐、生粉和老抽。
将辣椒剖开，茄子切片，小鱼干剁碎待用，韭菜切碎，用盘子装加入蒜头。
在炒锅中加入适量的油，然后依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香，倒入装盘的韭菜中，加生粉、蚝油，做成馅料。
新鲜辣椒洗净，从中间拿刀刮开，把辣椒心挖除，酿入之前备好的馅料。
炒锅放油，烧热，加入盐，将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽，放水盖上盖子，焖熟勾芡起锅装盘即可。
需要注意的是，汝城酿辣椒口味偏辣，根据个人口味可以酌情增减食材和调味品。制作过程中可以按照个人口感和喜好调整做菜流程。
酿辣椒的家常做法？
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
用料：青红辣椒三百克、香姜十克、蒜末十克、蚝油五克，一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克。
做法：
1.青红辣椒洗净，去根去瓤，塞入火腿肠，切成两厘米的段，穿上牙签固定，切蒜、姜末，炒锅烧热加食用油滑锅。
2.倒出加食用油，放青红辣椒段，煎出虎皮备用，另起锅加油爆香姜、蒜末，加蚝油五克炒化。
3.加一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克、煎好的青红椒，盖盖小火煨两分钟，勾入薄芡，加少许明油炒匀出锅。
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉（生粉）、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油（花生油最佳啦）、胡椒粉
广式酿辣椒，选微辣的尖椒，鱼肉、猪肉搭配做馅，鱼肉嫩而不柴，但无脂肪，猪肉带油脂搭配才够味，煎出肉香，煎出辣椒味儿。不油不腻，好吃又下饭。
主料 辣椒300g 鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1. 猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。
2. 猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。
3. 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。
4. 尖椒一分为二，去籽。
到此，以上就是小编对于客家酿辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家酿辣椒的做法的2点解答对大家有用。