大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力酥皮泡芙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力酥皮泡芙的做法的解答，让我们一起看看吧。
君之菠萝酥皮的做法和配方？
用料泡芙面团 牛奶 30克黄油 35克水 70克鸡蛋液 70克不固定盐 少许低筋面粉 50克泡芙酥皮 黄油 20克细砂糖 13克低筋面粉 25克奶油馅 黄油 20克细砂糖 20克奶油奶酪 230克淡奶油 150克柠檬汁 一小勺装饰 黑巧克力 20克牛奶 一小勺
菠萝泡芙酥皮泡芙（君之）的做法步骤
步骤 1
水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
步骤 2
用木勺或刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
步骤 3
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
步骤 4
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
食材：﹣黄油10g﹣菠萝200g﹣玉米淀粉5g﹣白砂糖10g﹣蛋液
﹣白芝麻
过程：
1菠萝切小丁，锅里放入黄油融化后倒入菠萝碎，炒几分钟变软后倒入白砂糖，继续翻炒。下水淀粉，炒至粘稠，晾凉备用。
②蛋挞皮提前从冰箱里拿出变软后加入菠萝酱，一勺一个蛋挞杯，别加太满，收口捏紧。刷一层蛋液，划两刀，撒点白芝麻。
酥皮泡芙的家常做法？
下是酥皮泡芙的家常做法：
材料：
鸡蛋3个、牛奶100ml、糖50g、盐1/4勺、低筋面粉100g、黄油50g、淡奶油适量
步骤：
1.在锅中倒入牛奶、黄油，加热至黄油融化完全，熄火，随后加入适量的盐和糖，搅拌均匀，鸡蛋打散备用；
以下是制作酥皮泡芙的家常做法：
1. 将黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白，膨松。
2. 加入过筛的低筋面粉，用切拌法拌匀，不可过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥性。
3. 将拌好的酥皮滚成圆柱体，放入冰箱稍动硬，以方便操作。
4. 制作泡芙面糊：将牛奶、黄油、砂糖隔水加热至融化，加热至沸腾，沸腾1分钟左右。
5. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火。
6. 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀。
7. 直至提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋。
8. 在烤盘均匀挤出泡芙，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）。
9. 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，切成片状。
1，将酥皮的材料放入料理机里搅打均匀。

2，取出来加入适量的红丝绒液揉成红色的面团，擀片状入冰箱冷藏变硬。

3，将泡芙体的低筋粉和红曲粉过筛一遍。

4，把牛奶，黄油和细砂糖，清水入锅里小火煮沸。

5，将过筛过的低筋粉和红曲粉倒入锅里，快速拌匀到没干粉的状态。

泡芙的做法？
1· 泡芙酥皮制作：将黄油，糖粉，鸡蛋，低筋粉，泡打粉，奶粉倒入盆中用手揉成团，无干粉状态，搓成长条，放入冰箱冷冻。
2· 泡芙面糊制作：
将水、黄油，牛奶一起放在电磁炉上加热至沸腾再煮2分钟，立即关火；
3· 倒入打蛋桶，开中速搅拌一分钟，最后分三次加入鸡蛋，每加一次鸡蛋开快速搅拌30秒，泡芙面糊制作好了，呈现倒三角状态。
4· 开中速搅拌一分钟；
5· 分次加入鸡蛋第一次快速搅拌30秒状态；
6· 分次加入鸡蛋第二次快速搅拌30秒状态；
7· 最后一次加入鸡蛋快速搅拌30秒后的状态，呈现倒三角，泡芙面糊制作好了；
8· 烤箱提前预热：上火190℃，下火150℃
到此，以上就是小编对于巧克力酥皮泡芙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力酥皮泡芙的做法的3点解答对大家有用。