大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南腊鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南腊鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南腊鱼块的做法？
1.新鲜鱼去头去尾去鳞，不去头也可以的，鱼在杀前洗净.剖开后就不能洗了，切成稍微大一点的鱼块。
2.再一块一块用盐腌制，划开的缝隙里面也要察盐哦，一块一块腌制好。放在盆内，腌制一天。
3.再一块一块用绅子串起来，挂好，放进灶里熏。用谷壳树枝橘皮，柴火烟熏，颜色好看。
4.柴火烟熏几天就可以出灶哦，腊肉的话至少得熏一个多月。
用料主料：腊鱼1条
调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油(板油)2汤匙
1.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）
2.加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可
常德腊鱼块家常做法？
常德腊鱼块是湖南常德地区的传统美食，制作方法简单，味道鲜美。首先要准备好新鲜的鱼块，加入盐、白糖、五香粉、花椒粉等调料腌制一段时间。
然后将鱼块放入热水中焯烫一下，去除血水和腥味。
再用滚水焯一下姜丝和蒜末后，倒入腌制好的鱼块，大火煮开，转小火慢炖10-15分钟，直到鱼块变软烂即可。
最后可以根据个人口味加入一些青菜、豆腐等配菜，煮开后即可享用美味的常德腊鱼块了。
请告诉我，湖南腊鱼咋做？
湖南腊鱼是湖南省的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。腊鱼的制作过程包括腌制、晾晒和熏制等步骤。以下是一种简化版的湖南腊鱼的做法：
### 材料：
- 鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择）：1条
- 食盐：适量
- 白酒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
湖南油泡腊鱼的做法？
材料：花生油适量，优质、肉厚无刺的咸鱼，如马友、三牙、马鲛、带鱼、大黄鱼等。肉质梅香、半梅香或实肉，悉随尊意。
1、浸淡，咸鱼干放入清水中，浸泡两个小时或更长，到咸度适口。
2、扎鱼尾，吊起晾晒1-2天，到鱼脊部分坚实，软中带硬即可。
3、斩成厚度适中的块，头尾鱼鳍等不要。再晒上半日，到彻底干水。
5、把鱼块整齐叠入阔口玻璃罐，尽量塞严实，减少空隙。倒入花生油，高过鱼面，封盖即可。
湖南油泡腊鱼是一道湖南特色菜肴，主要原料是腊鱼，辅以各种调料和香料，通过炸制等烹饪手法制作而成。以下是一种常见的湖南油泡腊鱼的做法：
### 材料：
1. 腊鱼：适量（根据个人需求）
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
湖南腊鱼是怎么做成的？
第一步，首先最重要的当然就是挑选鱼品种了，虽然市面上鱼种类很多，但要说最适合做腊鱼的还是草鱼，相比于其他鱼类来说，草鱼的口感更好，再加上肉厚，即便是腌制晾晒后，吃起来都是非常过瘾的，这也是为啥湖南人做的腊鱼香辣入味不油腻的原因。
第二步，接着把买回来的草鱼用刀朝着背部一刀切到底，直接分成两半，挖去里面的内脏，再用清水冲洗干净，沥干表面的水分，另外准备一个小碗，往其中加入少许的八角，茴香，香叶，桂皮，花椒，陈皮，白寇，混合一起后用刀把将其碾碎。
第三步，然后把碾碎的香料和适量的食盐混合放到锅中进行干炒，直到飘散出香味后关火备用，再把沥干水分的鱼肉放到盆中，往里面加入适量的高度白酒，均匀的涂抹湿润，最后撒上炒好的料涂抹均匀，放到干净的坛子当中，盖上盖子，腌制3天左右，记得每天翻一次面，这样腌制更加均匀，腌制好的鱼肉取出用绳子挂在通风处，晾晒半个月左右即可。
到此，以上就是小编对于湖南腊鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南腊鱼的做法的5点解答对大家有用。