大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊炖蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛤蜊炖蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛤蜊炖蛋正确做法？
做法：食材准备：蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。
1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。
2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开
3、放入蛤蜊煮至开口后捞出
4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙
蛤蜊炖蛋的做法是什么？
1.蛤蜊泡淡盐水中加一点油，让它吐沙，洗干净后，焯水，张口了就可以捞出来了， 2.鸡蛋打散，加少许盐、金鸣调味料(即沙茶)，加入白开水，也可以用煮蛤蜊的水，要晾凉的，混合均匀，然后过筛， 3.将花蛤放入蛋液里，放入之前我把花蛤稍稍冲洗了一下，不洗也可以吧 4.盖上锡箔纸，或者保鲜膜，或者小盘子，随你方便把，反正得盖上一层东西，锅开了蒸10分钟左右 5.淋豉油，几滴香油，或者酱油，或者醋，看个人口味
花蛤炖蛋正宗做法？
1/9 花蛤淡盐水浸泡几小时，中间多换几次水吐尽泥沙。

2/9 起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤，煮至开口立马捞出。

3/9 鸡蛋磕入碗中，加盐，料酒，用筷子打散。

4/9 加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。

5/9 用勺子撇去蛋液表面的浮沫。

买来花蛤放水滴几滴油养养，让其吐沙干净后洗净滤干。
2· 准备好葱姜
3· 锅中放水，加葱姜烧开，把花蛤倒入，待花蛤张开嘴后关火，把水倒出来过滤一下待用
4· 花蛤放盆中，放满后把其它的花蛤肉取出放在花蛤的另一面上。
5· 这花蛤过滤的水
6· 鸡蛋打匀，加入过滤好的还温温的花蛤水，1：2的比例倒入，加盐搅拌均匀，全部过滤一下
7· 过滤好的蛋液
8· 倒入花蛤盆中
9· 水开后放入，隔水蒸十分钟
10· 撒点葱花，生抽。出锅
1. 准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
2. 过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。
3. 煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）
4. 把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
5. 鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。
6. 用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）
7. 在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）
8. 过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
9. 锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。
10. 大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。
把煮好的花蛤先摆好备用，2个鸡蛋加点盐搅打均匀。加入鸡蛋液1点5倍的温水，然后过筛，这样鸡蛋羹更嫩滑，再倒入放花蛤的容器里、蒙上保鲜膜放在蒸锅里蒸15分钟就行。
正宗做法如下，花蛤了500g。清洗干净，放入清水中让其吐泥沙。
锅热放油。放葱姜片炒虾。
再倒入洗干净的花蛤了。翻炒两下。加入适量清水。
水开后两个生鸡蛋。在鸡蛋凝固后加入少许五香粉，石永妍在烧煮片刻即可。
到此，以上就是小编对于蛤蜊炖蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊炖蛋的做法的3点解答对大家有用。