大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黑头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧黑头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧玻璃鱼的做法？
食材：
玻璃鱼 半斤 花生油 适量 盐适量 料酒 少许 黑胡椒粉 少许 面粉 少许
2.烹饪步骤
步骤1/4
1.玻璃鱼剪去鱼头和内脏清洗干净；控干水分撒适量盐和少许料酒腌渍半小时。
红烧鱼头川味做法？
川菜红烧鱼头的做法一
材料
净胖头鱼一只(750克)，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
做法
1. 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4. 大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
川菜红烧鱼头的做法二
材料
材料葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼头1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼头入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
老娘舅红烧鱼片的家常做法？
食材用料
草鱼 1条，味精 适量，葱 适量，生姜 适量
八角 适量，生抽 适量，盐 适量，蚝油 适量
植物油 适量，糖 适量，黄酒 适量。
方法和步骤如下：
1、将鱼洗净剁成长方块；
2、放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀；
3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄色；
4、捞出控油；
5、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开；
红烧鱼的做法：
1.油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
2.剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
老娘舅红烧鱼片家常做法如下
1、材料：黑鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
2、将黑鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可
红烧长寿鱼做法？
一，首先制作红烧长寿鱼得去超市购买好一条大约4斤重的长寿鱼。
二，然后我们将长寿鱼购买好之后，需要用菜刀把长寿鱼身上的鳞片给去掉。
三，接下来需要把长寿鱼放在菜板上用菜刀把长寿鱼的腹部划开。
四，最后在锅中加入适量的油，放入准备好的姜片和花椒煸炒一下之后放入郫县豆瓣炒一下之后加入适量的水等待水大火烧开后转成中火放入鱼块煮熟后加入鸡精和盐进行调味出锅前盛入一个盆中放入切好的香菜即可这道美味的红烧长寿鱼就制作完成了。
用料
罗非鱼1条、盐3克、黑胡椒粉20克、油20克、 白糖适量、豆瓣酱15克 、料酒6克、味极鲜20克、 姜小块、清水50克、 蒜3个、生抽10克
步骤1、福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子
步骤2、在表面抹上盐腌15分钟
步骤3、姜和蒜去皮切成片
步骤4、碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料
步骤5、用厨房纸将鱼抹干
步骤6、热锅淋油加入姜和蒜片爆香
步骤7、将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼
到此，以上就是小编对于红烧黑头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黑头鱼的做法的4点解答对大家有用。