速冻饺子做煎饺，要提前蒸熟或煮熟吗？做对这1步，煎饺简单又好吃。
超市里的速冻饺子品种繁多，口味各异，可以买来蒸，煮，炒。速冻饺子可以蒸着吃，也可以煮着吃，比较简单。放在笼子里蒸，放在水里煮就行了。速冻饺子炒起来比较麻烦。有的人先蒸，再炒黄。有的人先煮了再炒。炒饺子要两步。那么有没有更简单方便的炒饺子的方法呢？
大家一定都吃过煎包吧！就是把生馒头放油里炸。底部又香又脆，非常好吃。其实饺子也可以生煎！很多人觉得刚刚包好的饺子可以像生煎包一样煎。他们认为硬邦邦的冻饺子只能蒸或煮后再炸，否则冻饺子会煮不透。
我以前也有过这种误解。前几年店里卖煎饺。提前蒸了几百个速冻饺子。当顾客想吃的时候，他们会立刻用油炸它们。不过这种方式有一个缺点，就是蒸好的饺子放凉后会变形变暗，即使底部炸黄也卖不出去。因为这样做出来的煎饺不仅麻烦，而且不好看，所以现在放弃做煎饺了。
因为还是喜欢煎饺的好吃，经常有顾客问为什么不做煎饺。所以我一直在摸索和尝试，总是试图简单的把速冻煎饺做的更好吃。经过多次尝试，真的成功了。
我的店现在卖速冻饺子。最近经常有顾客问我“你是用速冻饺子做煎饺，蒸熟还是熟了再煎？哪个更好？”我只能说不管是蒸的还是先煮的都可以，但是最简单最好吃的方法就是生煎饺子速冻。为了让大家不用炒菜就能炒出速冻饺子，我把我的方法分享一下，仅供参考。
饺子可以一步煎好，不用提前蒸或煮。但是有一个步骤一定要做对，这样才能简单做出好吃的煎饺，否则煎出来的饺子不是不熟就是炸出来的。
1.将锅里的油加热，转动平底锅，让油均匀流到锅底；
2、速冻饺子放在锅里，切记不要靠得太近；
3、降低火力炸饺子底。这一步是为交子定型；
4.准备清水倒入锅中，水要淹到饺子的三分之一。这一步是蒸饺子，水量可以根据饺子的大小来调整。饺子越大，加的水就越多。
5、最大火力，盖上锅盖，把锅里的水烧开，然后转小火，慢慢蒸饺子，千万不要中间开盖看，这样会让饺子不熟，味道不好。
因为速冻饺子里面的馅料已经冻成了冰块，要用小火慢慢解冻才能蒸。
火继续烧，水都干了，饺子馅可能还没熟。
6.当你听到锅里的水发出哐啷哐啷的声音，有可能水马上就干了。这时候盯紧煎饺煎没煎好，就看这一步了。
7.当你听到锅里发出咝咝声时，水已经烧开了。然后打开盖子，看看饺子底是不是炸黄了。
可能是因为火力不均，先炸了锅中间。可以先用筷子夹出来，把饺子放在中间的锅边继续煎。
8、饺子全部炒黄，可以蘸调料吃。
饺子里的煎饺皮和美味的馅料是金色的，酥脆的，柔软的和结实的。有了油的滋润，口感更加出众，比蒸饺、水饺都好吃。
这样炸出来的速冻饺子不会像蒸熟后那样干瘪、变形、色泽暗淡。饺子里油炸和速冻的饺子皮颜色更漂亮更美味，整个锅贴颜值好，口感好，味道好。
[提示]
1、控水，这关系到速冻饺子能不能煮熟。
2.控制火力。如果火太小，煎饺子的时间会延长。如果火太大，饺子很容易被夹到或者炸到。
3.如果喜欢饺子底部的锅巴，可以用淀粉水代替水。
4、煎饺要趁热吃，凉了会变硬。
这样炒饺子容易吗？不需要提前蒸或者煮，省去了一个操作步骤，更容易快速炒出饺子，炒出来的饺子又漂亮又好吃，只是水量和火力的问题。这一步一定要做对。你学会了吗？如果有更好的方式评论。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对您有所帮助和启发，请点赞、评论和转发，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读！
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