大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧小鲍鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧小鲍鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鲍鱼最正宗的做法？
回答：
一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。
锅中水烧开，放点盐。把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。收汁，起锅，装盘。
主料：五花肉500g，鲍鱼10只
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量
步骤一：将五花肉切成小块备用。
步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。
步骤三：五花肉焯水后沥干水分。
1.食材准备
鲍鱼适量，西兰花少许，鸡汤适量。
2、然后将将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净；
3、用小锅将水烧至45度左右，关火，将鲍鱼放下去泡13分钟左右；
4、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中，用小火煮20分钟后捞出；
鲍鱼用牙刷刷洗干净表面的污渍
步骤2
用刀尖分离鲍鱼和鲍鱼壳，内脏不要，在表面划花刀，姜、蒜拍碎，葱切段，一小碗调入蚝油、鲍鱼汁、食盐调料
步骤3
鲍鱼用约45度的温水浸泡10分钟，据说会令鲍鱼更爽弹
步骤4
下油和糖，炒糖色
步骤5
炒出糖色，下鲍鱼翻炒
步骤6
红烧鲍鱼要烧多久？
十分钟左右。
原料：鲍鱼、花菜、黄油、蒜末、酱油、蚝油、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好材料：鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面，然后用盐清洗几遍，蒜末和黄油准备好
第2步、花菜洗净掰成小块
第3步、热油锅，把鲍鱼放进去煎（先大火煎一分钟，然后改中火煎3分钟左右）
一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：
所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。
1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。
2、鲍鱼肉切花刀。
3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
4、将焯好水的鲍鱼捞出。
5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6、捞出摆盘。
7、蒜头和香葱切碎备用。
8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
到此，以上就是小编对于红烧小鲍鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧小鲍鱼的做法的2点解答对大家有用。