中西餐的10处不同
1、名称不同2、餐饮文化不同3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意大利菜、地中海风味等4、中餐中的菜肴大部分都是熟食炒和炒决定了菜肴的味道，而西餐中，厨师决定了菜肴的味道。 5、中餐的用餐风格也与西餐不同。西餐是道式菜肴，包括前菜、汤、主菜、甜品等。 6、中餐多在圆桌上，西餐则在方桌或长桌上。 7、中餐习惯使用味精、色素、添加剂等，而西餐从不使用这些调味品。 8、中餐比较油腻，而西餐则很清淡，少油。 9、西餐的口味主要是酸、咸，而中餐的口味种类繁多，南甜北咸，东辣西酸。 10、中餐是大火煮，西餐是小火煮。国家级西餐技术人员为您解答。
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中西餐做法上的区别
1.调味料与中餐不同。一般用酱油、酥油、花生油、盐、味精等。西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。 （1）在原料加工方面，中国厨师非常讲究刀工，能将原料加工成细丝、切块、切片、绞碎等切边。 (2)在烹饪方面，中式烹饪常用的圆底锅和明火炉都非常适合炒菜，因此中式炒菜的烹饪方法有很多种。 (3)从口味上看，中国菜肴大多带有明显的咸味，而且品种丰富。大多数菜肴在食用前都已煮熟。西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。中餐常用的烹饪方法：炖和煮几乎是一样的。这两种情况都是将食物稍微炒一下，然后加水煮至熟，有一点点水。是指将调味好的食品原料放入器皿中，然后放入蒸锅中，利用蒸汽使其熟化的过程。可分为猛蒸、中火蒸、慢火蒸三种。比如粉蒸肉、蒸螃蟹、蒸武昌鱼、蒸鸡蛋等，炒是应用最广泛的烹饪方法。它主要以油为主要导热体，将细小的原料用中高温加热，使其在短时间内成熟、调味成菜肴。比如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋白菜、辣子鸡等。
中餐和西餐有何不同？
中餐和西餐的相同点和不同点是什么？
西餐，顾名思义，就是西方国家的食物。与东亚相比，西方国家是欧洲白人世界文化圈。西餐的正确名称应该是欧洲菜系，或者是欧式餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，比如西红柿、西兰花等。 西餐一词是由其特定的地理位置决定的。 “西”是西方的意思。一般指欧洲国家。 “餐”是指饮食菜肴。
