大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平锅草鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平锅草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
平锅蒸草鱼的做法？
原料：草鱼 1500克、剁椒 150克、圆葱 250克、红小米辣 100克黄灯笼辣椒酱 100克、葱花 15克
做法：
1、鱼洗净去除内脏。
2、将鱼从腹部切开放平注意刀法。
3、冲水，过油，油温80左右变色捞出。
4、切好的圆葱平铺在锅底，加少许豆油。
5、炒酱汁剁椒，蒜末，姜末，翻炒出香味，加入小米辣碎圈圈加黄灯笼辣酱炒香加水适量加入鲜辣鲜露，味精少许。一分钟后出锅加蒸鱼豉油。鱼放到锅里浇汁，关火，出锅，完成。
平锅鱼怎么做啊？
用料：
新鲜鳊鱼1条，姜蒜 适量，茶油 适量，盐 适量，剁辣椒 2大勺，酱油 适量，蚝油 适量，香菜 少许，香油 适量
做法：
1、新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净；
2、将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
3、姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
4、坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
5、锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，
平锅草鱼的做法步骤1. 首先将买来的鱼从背上下刀破开，洗干净（也可以在市场买的时候破好了拿回来）鱼身打花刀，这样好入味！
2. 准备这个大点的容器可以在酒精炉子烧的3. 将洋葱，姜，蒜，小米椒切碎，再准备好剁辣椒4. 锅里放入一大锅的凉水，放入2片姜，放入鱼，还可以放点盐，开火煮到鱼一变成白色就马上将整条鱼捞起到可以在酒精炉上烧的容器里，（在煮的过程中不要翻动鱼，否则捞起来的时候鱼肉会散掉的）锅里剩下的汤水留一半等下备用。
5. 锅里放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋葱，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸鱼豉油翻炒。
再把开始预留的汤到入锅里煮开了就可以把汤汁淋在鱼上了，上酒精炉开小火让它慢慢煮着入味。（喜欢吃辣的朋友这道菜很棒哦）
平锅带鱼的做法？
准备材料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量；
制作方法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
1.将干腐竹泡发后切成小段，放入开水中焯水2分左右，捞出备用。
2.花生米用清水浸泡15分左右后捞出沥干水分，锅中放油后加入花生米小火翻炒至颜色微黄后捞出，喜欢吃香一点的可以多炒一会儿。
3.黄瓜洗干净后用刀拍扁，再切成块装盘备用，三瓣蒜切成碎末备用。
4.将香菇，胡萝卜，火腿肠，生菜切成沫，土鸡蛋打散。
5.将带鱼洗净切成段，放入料酒食盐生姜等腌制10分钟，期间准备好葱姜蒜，洋葱切成粗一点的丝。用腌制好的带鱼沾上干面粉下锅煎至两面微黄后备用。
6.锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入洋葱翻炒均匀，加入适量老抽和生抽，盐，白糖，醋调味，加适量清水烧开，加入煎好的带鱼转小火慢炖10分钟左右后导入少量水淀粉勾芡，撒点葱花点缀
7.炖带鱼时另起油锅爆香葱蒜，加入切碎的胡萝卜，生菜，火腿和香菇翻炒，加入清水烧开后淋入鸡蛋液，最后加盐调味即可。
8.将黄瓜，腐竹和花生米倒入盆内，加入蒜末，油辣椒，花椒油，生抽，盐，食醋搅拌均匀
到此，以上就是小编对于平锅草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于平锅草鱼的做法的3点解答对大家有用。