1.先将干竹笋泡软，清洗干净，用温水续泡，待用
2.各类调料备好，带用
3.干锅小火将锅预热，倒油
4.将肉切成小方块
5.将肥肉贴油锅，小火将肥肉里的油逼出来
6.看着油差不多了，倒入黄酒，转中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、盐、酱油、蒜、姜翻炒，肉上色
7.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，盖盖，转大火，烧沸，转中小焖
8.泡发好的竹笋，切段
9.倒入锅内，继续焖，大约一个小时左右，揭盖，撒入葱花，翻炒一下。关火，撒味精。
南乳笋烧肉怎么做好吃南乳笋烧肉最正宗的做法
食材与明细
笋干4块
花肉1条
南乳4块
姜片3块
葱花
酱油1匙
蠔油2匙
单晶冰糖10块
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺烧
南乳笋烧肉的做法步骤
1.笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水
2.切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水
3.花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净
4.花肉里加入南乳捞匀略腌
5.电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水
6.选择程序:炖肉
7.等自然泄气开盖
8.焖过的笋倒入炒锅，大火收汁
9.加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽
10.翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。
11.装盆时撒些葱花
