主料
牛排2块莴笋2根
黄油40克
辅料
大蒜2颗香油1大勺
醋1小勺生抽1小勺
红油适量糖适量小葱5根
方法步骤
步骤1
现在很多家庭都会在网上买套装牛排回家自己煎，今天的选材是两块，分量很足
步骤2
牛排开水解冻后冲洗一下备用，锅里放黄油，黄油熔点低，开中火
步骤3
牛排沥干水份下锅，两面煎透，别担心它会变老哈
步骤4
锅里煎5分钟左右，差不多吸收完黄油的样子，放烤盘里，烤箱提前预热，200度上火烤，3分钟左右翻面，注意观察肉的干湿度
步骤5
肉尽量烤干一点，差不多10分钟左右就可以了，取出来后用吸油纸吸干多余的油分
步骤6
肉晾凉后切薄片，莴笋切薄片，蒜捣成蒜泥，香油锅里加热后淋在蒜泥上做蒜油
步骤7
肉片莴笋加入蒜油，葱花，红油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌匀
怎样做凉拌牛肉？
凉拌牛肉
用料：
牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个。
盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量。
制法：
1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
或者看看这个
材料：牛肉1000克葱一根姜一块
调料：酱油甜面酱葱花香油
做法：
1将葱，姜洗净，葱打结，姜切片
2将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，切成薄片装盘。
3将香油，酱油，甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上点缀葱花即可。
凉拌牛肉怎么做？？
牛肉酱好！切片！多家点葱丝！香菜放入红油料油！盐味！拌匀即可！
凉拌牛肉怎么做？
泰式凉拌牛肉
材料
沙朗薄片300g，洋葱1/2颗，葱1根，蒜头2颗，辣椒2根，香菜20g，蕃茄1颗，柠檬1颗，鱼露4大匙，香油2大匙，白砂糖1大匙，太白粉2大匙
做法
1.将沙朗薄片改刀，切成适口长短大小，拌上少许干太白粉。
2.烧开一锅水，将作法1的肉片汆烫至表面微微变色，立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉，然后捞出沥干水分备用。
3.洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝，泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道，约5分钟后捞出沥干水分，放入一大容器中，并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。
4.在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀，再放入牛肉片一起拌匀，略为冷藏后即可盛盘。
葱香凉拌牛肉
材料
盐少许，糖，料酒，酱油2匙，陈醋一点，水半碗，生粉少许，姜，蒜头，香菜，葱，牛肉
做法
1.小碗里放少许盐,糖,料酒,2匙酱油,一点陈醋提味,再加半碗水和少许生粉拌匀备用.
2.蒜头,姜剁成末,葱,香菜切成粒。
3.把油烧热后蒜茸,姜茸,把倒入,煮开后洒入葱花,香菜粒,拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.
凉拌牛肉丝
材料
熟牛肉200公克，洋葱1/2个，蕃茄2个，大黄瓜1段，柠檬1粒，红辣椒1条，香菜1根，盐1/2茶匙，糖2大匙
做法
1.熟牛肉切丝；洋葱切丝；蕃茄去籽切成条；大黄瓜去皮、去籽、切丝；红辣椒去籽、切丝；柠檬榨成汁备用。
2.将作法1的洋葱丝冲水5分钟后，挤干水份备用。
3.将作法1、2的所有材料和所有调味料拌匀即可。
寮国式凉拌牛肉
材料
牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙
做法
1.)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。
2.)把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。
3.)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。
