生活在沿海城市，可以接触到各种海鱼、螃蟹、软体动物、贝类。最重要的是食材新鲜。每天早上渔民出海打鱼，回来卖的时候留一些给自己。
附近居民想吃海鲜可以去海鲜市场。都是新鲜肥美的海鲜，简单烹饪后即可食用。它们营养价值高，嫩滑细腻，适合大多数人食用。
离开沿海城市，再往前走几百公里，这里的人吃海鲜就没那么方便了。有的地方供应及时，有的地方几千公里只能吃到一些冷冻海鲜，会大大影响风味。
中国有什么好吃的海鱼吗？老渔民推荐这四个品种，经济实惠，肉质鲜嫩，营养丰富。
一、黄花鱼
黄花鱼分为小黄鱼和大黄鱼，是我国的首要经济鱼类。这种鱼鲜黄，小黄鱼经济实惠。大黄鱼贵很多。普通人一个月吃两三次。黄花鱼的制作方法有很多。清蒸黄花鱼原汁原味，糖醋红烧，炖的香辣开胃，咬一口，外酥里嫩，唇齿留香，口感极好。
1.准备两条新鲜的黄鱼，去内脏空，清洗干净，在鱼身上切几刀，不要切透，为了方便入味，倒入适量料酒，涂抹均匀，然后放入姜片，腌制15分钟，去除腥味，增强香味。
2.准备一个平底锅或电饼铛，先用姜片擦锅底，然后倒入少量植物油，放入大黄鱼，中小火慢煎，煎5分钟后翻面，煎至两面颜色金黄，即可出锅。
3、用生抽、蚝油、糖、少许醋，简单拌个酱，倒入锅中，就可以准备吃了。鱼肉脆嫩，口感细腻，味道特别鲜美可口。家庭成员喜欢它。
二、带鱼
带鱼又名裙带菜，凶猛，分布于黄海、东海、渤海和南海。它是一种常见的海鱼。沿海城市可以吃到新鲜带鱼，内陆城市只能吃到一些冰鲜带鱼。带鱼营养丰富，营养丰富，含有维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸等有益物质。
1.带鱼切段，用料酒腌制片刻，放入蛋液中裹一层。锅里烧热油，将带鱼炸至颜色金黄，捞出控油。
2.从锅里把油烧开，当油热的时候加入葱、姜和蒜。香味爆开后，加入两碗开水，调味放出生抽、香醋、白糖、酱油，加入炸好的带鱼，小火煨20分钟，时间到了，来个大火收汁。
3.撒上一些香葱保鲜，就可以即食了。酸甜可口，鱼肉鲜嫩，骨头容易去除，唇齿留香。一大盘结束，汤都没剩，味道还挺好的。
三、鲅鱼
西班牙鲭鱼也叫鲭鱼。现在冬天新鲜的鲅鱼少了。春季垂钓时，新鲜的鲅鱼是最合适的礼物。鲅鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，广受大众好评。
1.准备两条新鲜的鲅鱼，去内脏，去内脏，冲洗几次，从刀背处一分为二。取下鲅鱼的肉，剁成肉末。小心不要有鱼刺。多试几次就好了。
2.锅里放几个辣椒，用开水焯一下，沏辣椒水，晾至温热后使用。辣椒水是饺子馅必不可少的东西，尤其是肉馅。
3.将鱼放入盆中，朝一个方向用力搅拌，多次加入少量辣椒水，边倒边搅拌，越搅越浓。最后筷子能立起来，再加入一个鸡蛋，加入植物油1勺，料酒1勺，盐适量。继续搅拌几分钟，再搅拌一会就不疼了。
3.加入适量的新鲜韭菜和葱姜末，加入适量的油调味，搅拌均匀，就可以吃饺子了，舀入馅料，捏紧包入饺子。
4.用这种方法制作的鲅鱼饺子鲜嫩多汁，营养丰富。全程手工制作，味道特别清新。老人小孩都爱吃，而且营养丰富。连吃三盘真的很过瘾。必须顺时针搅拌才能让馅料硬起来。
#温暖的冬季生活#
